Кмитевич Катерина Дмитрівна
Спосіб виробництва пастили
Номер патенту: 122309
Опубліковано: 26.12.2017
Автори: Вольянська Світлана Анатоліївна, Кмитевич Катерина Дмитрівна, Романюк Анна Ігорівна, Рижкова Таїсія Миколаївна, Дюкарева Галина Іванівна
МПК: A23G 3/48, A23C 9/123, A23G 3/34 ...
Мітки: виробництва, спосіб, пастіли
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва пастили, що включає змішування гелеутворювача, піноутворювача, стабілізатора, збивання суміші компонентів пастильної маси, формування, вистоювання та підсушування пастили, який відрізняється тим, що перед формуванням пастильної маси готують йогурт на коров'ячому молоці з додаванням закваски пробіотичних культур, в якій додатково міститься культура cremoris, а як гелеутворювач, стабілізатор, піноутворювач використовують...