Дюкарева Галина Іванівна

Номер патенту: 122309

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Романюк Анна Ігорівна, Дюкарева Галина Іванівна, Рижкова Таїсія Миколаївна, Вольянська Світлана Анатоліївна, Кмитевич Катерина Дмитрівна

МПК: A23G 3/48, A23C 9/123, A23G 3/34 ...

Мітки: виробництва, спосіб, пастіли

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пастили, що включає змішування гелеутворювача, піноутворювача, стабілізатора, збивання суміші компонентів пастильної маси, формування, вистоювання та підсушування пастили, який відрізняється тим, що перед формуванням пастильної маси готують йогурт на коров'ячому молоці з додаванням закваски пробіотичних культур, в якій додатково міститься культура cremoris, а як гелеутворювач, стабілізатор, піноутворювач використовують...

Номер патенту: 110267

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Дюкарева Галина Іванівна, Рижкова Таїса Миколаївна, Кігель Наталя Федорівна

МПК: A23C 19/00, A01J 25/00

Мітки: спосіб, козиному, закваски, сиру, м'якого, молоці, приготування, виробництва, лабораторної, пересадочної

Формула / Реферат:

Cпосіб приготування пересадочної лабораторної закваски на козиному молоці для виробництва м'якого сиру, що включає: заквашування стерилізованого охолодженого до кімнатної температури молока сухою бактеріальною закваскою (бак концентратом) МСт, сквашування протягом 14-16 год. за температури (26±1)°С до утворення у ньому щільного згустка кислотністю 85-90° Т, який відрізняється тим, що до підготовленого для сквашування та заквашування молока...

Номер патенту: 92870

Опубліковано: 10.09.2014

Автори: Ляшенко Максим Юрьевич, Соколовська Олена Олександрівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Дюкарева Галина Іванівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: спосіб, виробництва, екзотика, пастіли, стевією, еламіном

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пастили зі ставією та еламіном, що включає приготування яблучно-цукрової суміші, збивання суміші з яєчним білком, приготування агаро-цукрово-патокового сиропу, введення його в збивну масу, підкислення і ароматизацію, розливання у форми, вистоювання, сушіння, який відрізняється тим, що на стадії утворення агаро-цукрово-патокового сиропу вносять агар, попередньо замоченого у об'ємі 12…14 % екстракту стевії, цукор-пісок...

Номер патенту: 92869

Опубліковано: 10.09.2014

Автори: Соколовська Олена Олександрівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Дюкарева Галина Іванівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: спосіб, екстрактом, пастіли, смакота, еламіном, стевії, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пастили з екстрактом стевії та меламіном, що включає яєчний білок, сироп агаро-цукрово-патоковий, пюре яблучне, кислоту молочну, який відрізняється тим, що на стадії уварювання агаро-цукрово-патокового сиропу вносять агар, попередньо замочений у водному екстракті стевії з концентрацією 0,7…1,2 %, на стадії збивання яєчного білка з цукром вносять пюре яблучним 49,5 %, яблучний пектин та еламін у концентраціях...

Номер патенту: 78704

Опубліковано: 25.03.2013

Автори: Дюкарева Галина Іванівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Гасанова Анна Едуардівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: спосіб, бісквіта, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва бісквіта, що включає приготування тіста шляхом збивання яєчного меланжу з цукром до збільшення в об'ємі в 2,5-3 рази, додавання борошна, крохмалю та добавки і подальше змішування не більше 15 с, отримання бісквітного тіста, випікання, який відрізняється тим, що на стадії збивання яєчного меланжу з цукром разом з іншими компонентами вносять еламін та сіль, а як добавку використовують стевіозид, при цьому дотримуються...

Номер патенту: 74331

Опубліковано: 25.10.2012

Автори: Гасанова Анна Едуардівна, Дюкарева Галина Іванівна, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A21D 13/08

Мітки: виробництва, бісквіту, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва бісквіту, що включає збивання яєчного меланжу з цукрозамінником протягом 15-20 хвилин до збільшення в об'ємі в 2,5-3 рази, додавання борошна і подальше збивання отриманого бісквітного тіста, випікання, який відрізняється тим, що як цукрозамінник використовують стевіозид, на стадії збивання яєчного меланжу разом із цукрозамінником вносять цукор та корицю, на стадії додавання пшеничного борошна вищого ґатунку вносять...

Номер патенту: 71788

Опубліковано: 25.07.2012

Автори: Гасанова Анна Едуардівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Дюкарева Галина Іванівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: виробництва, спосіб, бісквіту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва бісквіту, що включає приготування тіста шляхом збивання яєчного меланжу з цукром протягом 15-20 хвилин до збільшення в об'ємі в 2,5-3 рази, додавання борошна з крохмалем і подальше змішування не більше 15 с, отримання бісквітного тіста, випікання, який відрізняється тим, що на стадії збивання яєчного меланжу з цукром разом з іншими компонентами вносять в концентрації 3 % до маси борошна.

Номер патенту: 69112

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Скородумова Ольга Борисівна, Безверха Ольга Сергіївна, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Дюкарева Галина Іванівна, Колесниченко Тетяна Олександрівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Вілков Сергій Михайлович

МПК: A23C 9/00

Мітки: одержання, м'якого, спосіб, напівфабрикату, морозива

Формула / Реферат:

Спосіб одержання напівфабрикату для м'якого морозива, який передбачає попередню підготовку рецептурних компонентів, їх просіювання, перемішування, розфасовку та упаковку готового продукту, який відрізняється тим, що як додатковий піноутворювач і мінеральний збагачувач використовують еламін, який додають до попередньо отриманої первинним перемішуванням суміші цукру білого, яєчного порошку, сухого молока та концентрату сироваткових білків,...

Номер патенту: 63350

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Теліга Роман Юрійович, Дюкарева Галина Іванівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: зефіру, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва зефіру, що включає приготування суміші шляхом уварювання агаро-цукрово-паточного сиропу, збивання отриманої маси, додавання смакових і ароматичних речовин, отримання зефірної маси, формування виробів і їх структуроутворення, який відрізняється тим, що, на стадії приготування зефірної маси, разом з іншими компонентами вносять сухий еламін в кількості 0,5-1,2 %, пюре чорної смородини та вишні в кількості 90 г/кг, клітковину...

Номер патенту: 61725

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Гончарова Катерина Олександрівна, Кравченко Олена Олександрівна, Дюкарева Галина Іванівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: спосіб, виробництва, насолода, зефіру

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва зефіру, що включає приготування суміші шляхом уварювання агаро-цукрово-патокового сиропу, збивання отриманої маси, додавання смакових і ароматичних речовин, отримання зефірної маси, формування виробів і їх структуроутворення, який відрізняється тим, що на стадії приготування зефірної маси замість цукру вносять 7 мл/кг екстракту стевії, 61...65 г/кг квіткового меду і 5 г/кг висівок, а на стадії уварювання...

Номер патенту: 49815

Опубліковано: 11.05.2010

Автори: Дюкарева Галина Іванівна, Білецька Яна Олександрівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: зефіру, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва зефіру, що включає приготування суміші шляхом уварювання агаро-цукрово-патокового сиропу, внесення на стадії приготування зефірної маси разом з іншими компонентами еламіну в концентрації 0,5-1,2 % до маси зефіру, збивання отриманої маси, додавання смакових і ароматичних речовин, отримання зефірної маси, формування виробів і їх структуроутворення, який відрізняється тим, що еламін використовують у сухому вигляді, а на...

Номер патенту: 43644

Опубліковано: 25.08.2009

Автори: Кошарновська Мар'яна Всеволодівна, Білецька Яна Олександрівна, Дюкарева Галина Іванівна, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23G 3/00

Мітки: зефіру, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва зефіру, що включає приготування суміші шляхом уварювання агаро-цукрово-патокового сиропу, збивання отриманої маси, додавання смакових і ароматичних речовин, отримання зефірної маси, формування виробів і їх структуроутворення, який відрізняється тим, що на стадії приготування зефірної маси разом з іншими компонентами вносять попередньо заварений у воді еламін (у співвідношенні 10:1 відповідно) в концентрації 0,5...1,2 % до...

Номер патенту: 38992

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Серік Максим Леонідович, Черевко Олександр Іванович, Головко Тетяна Миколаївна, Дюкарева Галина Іванівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: виготовлення, спосіб, паштетів, печінкових

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення печінкових паштетів, що включає подрібнення сирої печінки та свинячого шпику на м'ясорубці, нарізання цибулі ріпчастої та моркви, пасерування овочів, перемішування пасерованих овочів та подрібненої печінки з шпиком свинячим, термообробку маси на сковородах, повторне її подрібнення на кутерах або м'ясорубці, який відрізняється тим, що на стадії подрібнення сирої печінки або перемішування подрібненої печінки з овочами та...

Номер патенту: 32699

Опубліковано: 26.05.2008

Автори: Черевко Олександр Іванович, Михайлов Валерій Михайлович, Дюкарева Галина Іванівна, Стрікова Наталія Олександрівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: тіста, підвищеної, пельменів, біологічно, одержання, цінності, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання тіста для пельменів підвищеної біологічної цінності, що включає перемішування борошна, води, яєць, солі, йодовмісної та білкової добавки, заміс тіста до однорідної консистенції, витримування готового тіста протягом 30-40 хвилин для набухання клейковини та надання йому еластичності, який відрізняється тим, що з метою збагачення тіста повноцінним білком та йодом як йодовмісну добавку використовують попередньо заварений у воді...

Номер патенту: 22913

Опубліковано: 25.04.2007

Автори: Авраменко Микола Федорович, М'ячиков Олександр Васильович, Дюкарева Галина Іванівна, Чуйко Андрій Миколайович, Чуйко Марина Миколаївна, Черевко Олександр Іванович, Одарченко Андрій Миколайович, Михайлов Валерій Михайлович

МПК: E04H 12/00, A61N 1/16, A23P 1/00 ...

Мітки: зниження, радіоактивних, речовин, рівня, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб зниження рівня радіоактивних речовин, що включає витримування об'єкта на відкритому повітрі під пірамідою, виготовленою з немагнітного матеріалу, у якій співвідношення основних параметрів становлять: розмір половини сторони основи бічної грані - 3 частини, розмір сторони основи бічної грані - 6 частин, висота - 4 частини, довжина діагоналі бічної грані - 5 частин, який відрізняється тим, що піраміду встановлюють зверху над об'єктом,...

Номер патенту: 22912

Опубліковано: 25.04.2007

Автори: Михайлов Валерій Михайлович, Чуйко Андрій Миколайович, Чуйко Марина Миколаївна, М'ячиков Олександр Васильович, Дюкарева Галина Іванівна, Одарченко Микола Семенович

МПК: A61N 1/16, A23P 1/00, E04H 12/00 ...

Мітки: ртуті, парів, зменшення, пірамід, нейтралізації, моделей, концентрації, спосіб, допомогою

Формула / Реферат:

Спосіб зменшення концентрації парів ртуті при їх нейтралізації за допомогою моделей пірамід, що включає витримування об'єкта забруднення під пірамідою, виготовленою з діелектрика, у якій як співвідношення основних параметрів беруть: розмір половини сторони основи бічної грані - 3 частини, розмір сторони основи бічної грані - 6 частин, висоту - 4 частини, довжину діагоналі бічної грані - 5 частин, який відрізняється тим, що піраміду...

Номер патенту: 20537

Опубліковано: 15.01.2007

Автори: Дюкарева Галина Іванівна, Чуйко Андрій Миколайович, Томашинська Раїса Яківна, Михайлов Валерій Михайлович, М'ячиков Олександр Васильович

МПК: A61H 39/00

Мітки: конструкції, стимуляції, волосся, голови, допомогою, спосіб, росту, пірамідальної

Формула / Реферат:

Спосіб стимуляції росту волосся на голові за допомогою пірамідальної конструкції, що включає витримування голови людини в піраміді, виготовленій з немагнітного матеріалу, у якій як співвідношення основних параметрів беруть розмір половини сторони основи бічної грані - 3 частини, розмір сторони основи бічної грані - 6 частин, висоту - 4 частини, довжину діагоналі бічної грані - 5 частин, який відрізняється тим, що пірамідальну конструкцію...

Номер патенту: 9198

Опубліковано: 15.09.2005

Автори: Козлов Володимир Миколайович, Шевченко Олена Євгеніївна, Черевко Олександр Іванович, Дюкарева Галина Іванівна

МПК: A23G 9/32

Мітки: цінності, біологічно, спосіб, підвищеної, одержання, напівфабрикату, морозива

Формула / Реферат:

Спосіб одержання напівфабрикату для морозива підвищеної біологічної цінності, що включає підігрів молока до температури 91-95°С, охолодження його до температури 65-75 °С, коагуляцію білків шляхом змішування з сироваткою з підкисломолочного сиру з кислотністю 85°Т, який відрізняється тим, що з метою покращення піноутворюючої здатності, консистенції готового продукту та збагачення його йодом в суміш додають попередньо розчинений у воді або...

Номер патенту: 28449

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Жуков Євгеній Вікторович, Козлов Володимир Миколайович, Лисюк Галина Михайлівна, Дюкарева Галина Іванівна, Калугін Сергій Анатольович, Фоміна Ірина Миколаївна

МПК: A23D 7/00, A23D 9/00

Мітки: приготування, крему, спосіб, масляного

Формула / Реферат:

Способ приготовления масляного крема, предусматривающий смешивание рецептурных компонентов и сбивание их до кремообразной консистенции, отличающийся тем, что в рецептурный состав дополнительно вводят копреципитат, полученный методом термокислотной коагуляции, время сбивания крема сокращают до 8-10 минут, при этом компоненты берут в следующих соотношениях, мас. %: масло сливочное 20,5-41,1 ...