Патенти з міткою «пастіли»

Номер патенту: 122309

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Кмитевич Катерина Дмитрівна, Романюк Анна Ігорівна, Рижкова Таїсія Миколаївна, Вольянська Світлана Анатоліївна, Дюкарева Галина Іванівна

МПК: A23C 9/123, A23G 3/34, A23G 3/48 ...

Мітки: пастіли, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пастили, що включає змішування гелеутворювача, піноутворювача, стабілізатора, збивання суміші компонентів пастильної маси, формування, вистоювання та підсушування пастили, який відрізняється тим, що перед формуванням пастильної маси готують йогурт на коров'ячому молоці з додаванням закваски пробіотичних культур, в якій додатково міститься культура cremoris, а як гелеутворювач, стабілізатор, піноутворювач використовують...

Номер патенту: 120447

Опубліковано: 25.10.2017

Автор: Оліфіренко Ганна Юріївна

МПК: A23L 21/00, A23G 3/34

Мітки: виробництва, фруктової, пастіли, спосіб, листової

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва листової фруктової пастили, що включає сортування і калібрування плодів, видалення механічних домішок, промивання очищених плодів, їх термообробку, протирання термооброблених плодів для отримання пюре, приготування пастильної маси шляхом збивання пюре з додаванням до нього цукрового піску, викладання пластів пастильної маси для сушіння та охолодження, формування з підсушених пластів багатошарового пирога і вистоювання,...

Номер патенту: 92870

Опубліковано: 10.09.2014

Автори: Ляшенко Максим Юрьевич, Дейниченко Григорій Вікторович, Соколовська Олена Олександрівна, Дюкарева Галина Іванівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: екзотика, виробництва, стевією, еламіном, пастіли, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пастили зі ставією та еламіном, що включає приготування яблучно-цукрової суміші, збивання суміші з яєчним білком, приготування агаро-цукрово-патокового сиропу, введення його в збивну масу, підкислення і ароматизацію, розливання у форми, вистоювання, сушіння, який відрізняється тим, що на стадії утворення агаро-цукрово-патокового сиропу вносять агар, попередньо замоченого у об'ємі 12…14 % екстракту стевії, цукор-пісок...

Номер патенту: 92869

Опубліковано: 10.09.2014

Автори: Соколовська Олена Олександрівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Дюкарева Галина Іванівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: спосіб, виробництва, смакота, екстрактом, стевії, еламіном, пастіли

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пастили з екстрактом стевії та меламіном, що включає яєчний білок, сироп агаро-цукрово-патоковий, пюре яблучне, кислоту молочну, який відрізняється тим, що на стадії уварювання агаро-цукрово-патокового сиропу вносять агар, попередньо замочений у водному екстракті стевії з концентрацією 0,7…1,2 %, на стадії збивання яєчного білка з цукром вносять пюре яблучним 49,5 %, яблучний пектин та еламін у концентраціях...

Номер патенту: 61082

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Гринченко Ольга Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Камсуліна Наталія Валеріївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Поліщук Галина Євгеніївна, Перцевой Микола Федорович, Василенко Ольга Олександрівна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Бідюк Дмитро Олегович

МПК: A23G 3/00, A23L 1/0524

Мітки: ванільної, спосіб, отримання, пастіли

Формула / Реферат:

Спосіб отримання пастили, що включає змішування яблучного пюре з цукром-піском, яєчним білком, збивання отриманої суміші, додавання гарячого цукро-пектино-патокового сиропу, внесення кислоти молочної, есенції, перемішування, формування пласта, вистоювання для структуроутворення, розрізання на брусочки, обсипання цукровою пудрою, сушіння, охолодження, фасування, пакування, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують...

Номер патенту: 71807

Опубліковано: 15.12.2004

Автори: Савгира Юрій Олексійович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Полевич Віталій Вадимович, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A23G 3/04

Мітки: отримання, пастіли, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання пастили, що включає приготування яблучно-цукрової суміші з яєчним білком до отримання збивної маси, приготування агаро-цукрово-патокового сиропу і внесення його до збитої маси, підкислення, внесення ароматизатора, розливання на лотки, витримування для структуроутворення, підсушування, розрізання на брусочки, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують концентрат пектиновий яблучний.

Номер патенту: 51471

Опубліковано: 15.11.2002

Автори: Капрельянц Леонід Вікторович, Олександрова Тетяна Ігорівна, Маштакова Алла Євгенівна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A23G 3/32, A23G 3/34, A23G 3/00 ...

Мітки: спосіб, одержання, пастіли

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання пастили шляхом змішування гелеутворювача, піноутворювача, стабілізатора, фарбника, підкислюючої та смакових добавок, збивання суміші компонентів пастильної маси, формування, вистоювання та підсушування пастили, який відрізняється тим, що перед формуванням до пастильної маси, додають препарат ліофілізованих культур бактерій-пробіотиків у кількості 1% від маси продукту, як гелеутворювач використовують яблучно-пектинове пюре,...

Номер патенту: 24546

Опубліковано: 21.07.1998

Автори: Полевич Віталій Вадимович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Тіщенко Леонід Миколайович, Перцевой Федір Всеволодович, Овсяннікова Людмила Геннадіївна, Савгира Юрій Олексійович

МПК: A23L 1/03, A23L 1/06

Мітки: одержання, пастіли, спосіб

Формула / Реферат:

Способ получения пастилы, включающий приготовление яблочно-сахарной смеси, введение в нее буферной соли, сбивание смеси с яичным белком до получения сбитой массы, приготовление сиропа в сбитую массу, ее подкисление и ароматизацию, формирование, выстойку, резку и сушку, отличающийся тем, что при приготовлении сиропа к агару дополнительно вводят маннит в количестве 0,08 - 0,09% к общей массе пастилы.

Номер патенту: 24541

Опубліковано: 21.07.1998

Автори: Тіщенко Леонід Миколайович, Полевич Віталій Вадимович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Савгира Юрій Олексійович, Овсяннікова Людмила Геннадіївна, Перцевой Федір Всеволодович

МПК: A23L 1/03, A23L 1/06, A23L 1/05 ...

Мітки: одержання, спосіб, пастіли

Формула / Реферат:

Способ получения пастилы, включающий приготовление яблочно-сахарной смеси, введение в нее буферной соли, сбивание смеси с яичным белком до получения сбитой массы, приготовление сиропа в сбитую массу, ее подкисление и ароматизацию, формирование, выстойку, резку, сушку, отличающийся тем, что при приготовлении сиропа к агару дополнительно вводят маннит в количестве 0,25 - 0,30% к общей массе пастилы, альгинат натрия при соотношении агар :...

Номер патенту: 24540

Опубліковано: 21.07.1998

Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевой Федір Всеволодович, Іванюк Тамара Ніконовна, Полевич Віталій Вадимович, Овсяннікова Людмила Геннадіївна, Перцева Тетяна Костянтинівна, Тіщенко Леонід Миколайович, Савгира Юрій Олексійович

МПК: A23L 1/06, A23L 1/03

Мітки: одержання, пастіли, спосіб

Формула / Реферат:

Способ получения пастилы, включающий приготовление яблочно-сахарной смеси, введение в нее многоатомного спирта и буферной соли, сбивание смеси с яичным белком до получения сбитой массы, приготовление сиропа из сахара, патоки и студнеобразователя, введение сиропа в сбитую массу, ее подкисление и ароматизацию, формование, выстойку, резку и сушку, отличающийся тем, что при приготовлении агаро-сахаро-паточного сиропа вместе с агаром дополнительно...