Колос Діна Сергіївна
Спосіб одержання кефіру з домішкою овочевої сировини з гарбуза
Номер патенту: 76474
Опубліковано: 10.01.2013
Автори: Сорокіна Світлана Вікторівна, Колос Діна Сергіївна, Карпенко Зінаїда Павлівна
МПК: A23C 9/20
Мітки: одержання, домішкою, сировини, овочевої, гарбуза, спосіб, кефіру
Формула / Реферат:
Спосіб одержання кефіру з домішкою овочевоїсировини з гарбуза, що передбачає приймання, очистку, охолодження і резервування сировини, нормалізацію молока і приготування суміші, гомогенізацію суміші, пастеризацію і охолодження суміші, заквашування і сквашування суміші, перемішування, охолодження і дозрівання молочного згустку, охолодження кефіру, який відрізняється тим, що перед заквашуванням в суміш вносять домішку овочевої сировини з...