Карпенко Зінаїда Павлівна
Спосіб заморожування риби
Номер патенту: 116979
Опубліковано: 12.06.2017
Автори: Сподар Катерина Вікторівна, Одарченко Микола Семенович, Косухіна Юлія Вікторівна, Карбівнича Тетяна Василівна, Карпенко Зінаїда Павлівна
МПК: A23B 4/06
Мітки: заморожування, спосіб, риби
Формула / Реферат:
Спосіб заморожування риби, що включає миття та заморожування риби-сирцю, який відрізняється тим, що рибу-сирець миють у водному розчині хлориду натрію та заморожують в воді з додаванням 0,1 % спиртового розчину прополісу при температурі мінус 18 °C.
Спосіб отримання порошку з гливи звичайної з додаванням крохмалю кукурудзяного
Номер патенту: 105734
Опубліковано: 11.04.2016
Автори: Карбівнича Тетяна Василівна, Одарченко Дмитро Миколайович, Сергієнко Аліна Олександрівна, Одарченко Андрій Миколайович, Карпенко Зінаїда Павлівна
МПК: A23L 29/212, A23L 3/48, A23L 31/00 ...
Мітки: спосіб, порошку, додаванням, гливи, кукурудзяного, отримання, звичайної, крохмалю
Формула / Реферат:
Спосіб отримання порошку з гливи звичайної з додаванням крохмалю кукурудзяного, що включає очищення, миття, подрібнення грибної сировини, висушування, подальше подрібнення та проведення термічної обробки порошку, який відрізняється тим, що попередньо отримують тверду фазу з грибів за рахунок дворазового циклу заморожування-центрифугування, її змішують з розчином крохмалю кукурудзяного та піддають заморожуванню до температури -18±2 °С, після...
Спосіб одержання кефіру з домішкою овочевої сировини з гарбуза
Номер патенту: 76474
Опубліковано: 10.01.2013
Автори: Сорокіна Світлана Вікторівна, Карпенко Зінаїда Павлівна, Колос Діна Сергіївна
МПК: A23C 9/20
Мітки: овочевої, спосіб, одержання, сировини, домішкою, гарбуза, кефіру
Формула / Реферат:
Спосіб одержання кефіру з домішкою овочевоїсировини з гарбуза, що передбачає приймання, очистку, охолодження і резервування сировини, нормалізацію молока і приготування суміші, гомогенізацію суміші, пастеризацію і охолодження суміші, заквашування і сквашування суміші, перемішування, охолодження і дозрівання молочного згустку, охолодження кефіру, який відрізняється тим, що перед заквашуванням в суміш вносять домішку овочевої сировини з...
Спосіб одержання збагаченого молока
Номер патенту: 76047
Опубліковано: 25.12.2012
Автори: Сорокіна Світлана Вікторівна, Карпенко Зінаїда Павлівна, Щепіна Дар'я Юріївна
МПК: A23C 9/133
Мітки: збагаченого, спосіб, одержання, молока
Формула / Реферат:
Спосіб одержання збагаченого молока, що включає отримання, нормалізацію, очищення, гомогенізацію, пастеризацію молока, який відрізняється тим, що перед пастеризацією в молоко вносять овочевий компонент, який містить пасту із моркви кількістю 3 % до загальної маси молока.
Спосіб обробки фабрикату свинячих черев захисним складом
Номер патенту: 24162
Опубліковано: 25.06.2007
Автори: Янчева Марина Олександрівна, Карпенко Зінаїда Павлівна, Ниценко Наталія Іванівна, Шубіна Лідія Юріївна, Онищенко В'ячеслав Миколайович
МПК: A22C 13/00, A22C 17/00
Мітки: захисним, спосіб, складом, фабрикату, обробки, черев, свинячих
Формула / Реферат:
Спосіб обробки фабрикату свинячих черев захисним складом, що передбачає для консервованих сіллю оболонок струшування і промивання їх від солі у воді з температурою 15...20 °С протягом 10...15 хв., а потім замочування у воді з температурою 20...35 °С протягом 3...5 хв. для свіжоконсервованого фабрикату, протягом 30...60 хв. для фабрикату з терміном зберігання від 3 до 6 місяців, протягом 1,5...2,0 год. для фабрикату з терміном зберігання понад...