Конончук Вікторія Миколаївна
Спосіб виробництва екструдованих збагачених хлібних паличок
Номер патенту: 102189
Опубліковано: 10.06.2013
Автори: Зарубіна Вікторія Сергіївна, Конончук Вікторія Миколаївна, Арсеньєва Лариса Юріївна, Калініченко Ася Олександрівна
Мітки: екструдованих, спосіб, збагачених, паличок, хлібних, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва екструдованих збагачених хлібних паличок, що включає підготовку та дозування сировини, замішування тіста, дозрівання та вилежування, формування, вистоювання, випікання, який відрізняється тим, що на стадії підготовки та дозування сировини додають гливу звичайну у кількості 23-27 % та казеїн харчовий кислотний у кількості 5-10 % до маси борошна, дозрівання проводять 30-40 хв., а вилежування, формування та...
Спосіб виробництва екструдованих збагачених хлібних паличок
Номер патенту: 75185
Опубліковано: 26.11.2012
Автори: Зарубіна Вікторія Сергіївна, Конончук Вікторія Миколаївна, Калініченко Ася Олександрівна, Арсеньєва Лариса Юріївна
МПК: A23G 3/00
Мітки: збагачених, паличок, виробництва, спосіб, екструдованих, хлібних
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва екструдованих збагачених хлібних паличок, що включає підготовку та дозування сировини, замішування тіста, дозрівання та вилежування, формування, вистоювання, випікання, який відрізняється тим, що на стадії підготовки та дозування сировини додається глива звичайна у кількості 23-27 % та казеїн харчовий кислотний у кількості 5-10 % до маси борошна, дозрівання проводиться 30-40 хв., а вилежування, формування та...