Коротаєва Євгенія Олександрівна
Дріжджовий виріб
Номер патенту: 118969
Опубліковано: 11.09.2017
Автори: Пивоваров Євген Павлович, Неклеса Ольга Павлівна, Коротаєва Євгенія Олександрівна
Мітки: виріб, дріжджовий
Формула / Реферат:
Дріжджовий виріб, що передбачає приготування дріжджового тіста, що містить дріжджі або інші види бродильної мікрофлори, здоба якого знаходиться у формі капсул з полісахаридною термостабільною оболонкою з внутрішнім умістом у вигляді суміші жирової складової, цукру та/або цукроподібних речовин, який відрізняється тим, що внутрішній уміст капсул додатково містить 4-12 % подрібнених харчових волокон.
Спосіб одержання капсул з внутрішнім умістом на основі жирів та отримана на його основі капсула
Номер патенту: 108807
Опубліковано: 10.06.2015
Автори: Неклеса Ольга Павлівна, Коротаєва Євгенія Олександрівна, Пивоваров Павло Петрович
Мітки: капсул, спосіб, капсула, внутрішнім, отримана, жирів, одержання, основі, умістом
Формула / Реферат:
1. Спосіб одержання капсул з внутрішнім умістом на основі жирів шляхом вертикального зверху-вниз коаксіального екструзійного капсулювання оболонкоутворювача і внутрішнього умісту на основі жирів, що знаходяться у рідкому для екструзії стані, в приймальне середовище, який відрізняється тим, що як оболонкоутворювач використовують водний розчин іонотропного полісахариду альгінату натрію з концентрацією 0,6-4,0 %, а як приймальне середовище...
Спосіб одержання капсул з внутрішнім умістом на основі жирів
Номер патенту: 90875
Опубліковано: 10.06.2014
Автори: Пивоваров Павло Петрович, Неклеса Ольга Павлівна, Коротаєва Євгенія Олександрівна
МПК: A23P 1/00
Мітки: умістом, внутрішнім, жирів, одержання, спосіб, капсул, основі
Формула / Реферат:
1. Спосіб одержання капсул з внутрішнім умістом на основі жирів шляхом вертикального зверху-вниз коаксіального екструзійного капсулювання оболонкоутворювача і внутрішнього умісту на основі жирів, що знаходяться у рідкому для екструзії стані, в прийомне середовище, який відрізняється тим, що як оболонкоутворювач використовують водний розчин іонотропного полісахариду альгінату натрію з концентрацією 0,6-4,0 %, а як прийомне середовище...