Короткова Анна Вікторівна
Спосіб виробництва термічно обробленого згущеного молока
Номер патенту: 47517
Опубліковано: 10.02.2010
Автори: Скорченко Тетяна Анатоліївна, Пухляк Анастасія Григорівна, Шпачук Людмила Володимирівна, Короткова Анна Вікторівна
МПК: A23C 9/00
Мітки: молока, виробництва, згущеного, спосіб, обробленого, термічної
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва термічно обробленого згущеного молока, що включає нормалізацію молочної основи, пастеризацію нормалізованої молочної основи, приготування і внесення сиропу, згущення суміші, охолодження, фасування готової суміші, який відрізняється тим, що як сироп використовують цукрозо-фруктозний сироп у масовому співвідношенні цукрози і фруктози від 1,2:0,8 до 0,8:1,2, а після фасування готової суміші продукт піддають термічному...