Пухляк Анастасія Григорівна

Номер патенту: 91943

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Хільок Євген Едуардович, Саржан Валентина Ігорівна, Сіденко Яна Сергіївна, Пухляк Анастасія Григорівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: спосіб, продукту, молочного, згущеного, виробництва, женьшеневий

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва згущеного молочного продукту, що включає підготовку та згущення пастеризованого нормалізованого молока з вуглеводним сиропом, охолодження, внесення затравки у вигляді дрібнокристалічної лактози, а також аскорбінової та сорбінової кислот, розфасовку готового продукту, який відрізняється тим, що у підзгущену молочну основу в процесі згущення додатково вносять у вигляді концентрованого водного розчину екстракт женьшеню, у...

Номер патенту: 91932

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Пухляк Анастасія Григорівна, Сігнаєвська Юлія Миколаївна

МПК: A23C 23/00

Мітки: пастоподібний, продукт, наповнювачем, кисломолочний

Формула / Реферат:

Пастоподібний кисломолочний продукт з наповнювачем, що містить кисломолочну основу, смаковий наповнювач, сіль, який відрізняється тим, що як смаковий наповнювач використовуються композиція прянощів, болгарський червоний перець, свіжий подрібнений імбир, сушені томати та кріп у такому співвідношенні, %: основа кисломолочна 96,8-97,2 композиція прянощів 0,8-0,95 ...

Номер патенту: 89592

Опубліковано: 25.04.2014

Автори: Стахурський Олександр Васильович, Білоцерківець Олена Миколаївна, Пухляк Анастасія Григорівна, Лазаренко Марина Василівна

МПК: A23C 19/00

Мітки: спосіб, морське, задоволення, сиру, виробництва, твердого, сичужного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва твердого сичужного сиру передбачає теплову обробку нормалізованого молока, охолодження до температури згортання, внесення хлористого кальцію, внесення бактеріальної закваски, внесення молокозгортаючого ферменту, одержання сичужного згустку, розрізання згустку, постановку сирного зерна, відділення сироватки, друге нагрівання, пресування сирних головок, соління і дозрівання, який відрізняється тим, що після теплової обробки...

Номер патенту: 84510

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Пухляк Анастасія Григорівна, Бурка Тетяна Олександрівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: наповнювачем, продукт, кисломолочний, пастоподібний

Формула / Реферат:

Пастоподібний кисломолочний продукт з наповнювачем, що містить кисломолочну основу, смаковий наповнювач та сіль, який відрізняється тим, що як наповнювач використовується жмих із насіння кунжуту, корінь селери, часник, куркума у такому співвідношенні, %: кисломолочна основа 90,7-97,3 жмих із насіння кунжуту 3,0-4,0 корінь селери 1,0-1,5 ...

Номер патенту: 84509

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Бурка Тетяна Олександрівна, Пухляк Анастасія Григорівна

МПК: A23C 19/09

Мітки: наповнювачем, кисломолочний, пастоподібний, продукт

Формула / Реферат:

Пастоподібний кисломолочний продукт з наповнювачем, що містить кисломолочну основу, смаковий наповнювач та сіль, який відрізняється тим, що як наповнювач використовується жмих із насіння льону, корінь селери, часник, куркума у такому співвідношенні, %: кисломолочна основа 90,7-97,3 жмих із насіння льону 3,0-4,0 корінь селери 1,0-1,5 ...

Номер патенту: 73846

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Коломієць Дмитро Петрович, Бурка Тетяна Олександрівна, Задорожня Олександра Володимирівна, Пухляк Анастасія Григорівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: кисломолочний, пастоподібний, наповнювачем, продукт

Формула / Реферат:

Пастоподібний кисломолочний продукт з наповнювачем, що містить кисломолочну основу, смаковий наповнювач, сіль, який відрізняється тим, що як смаковий наповнювач використовується подрібнене листя мамордіки та кропу сухого у такому співвідношенні, %: кисломолочна основа 96,0-97,3 подрібнене листя мамордіки 1,0-1,5 кріп сухий 0,7-1,0 ...

Номер патенту: 69307

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Пухляк Анастасія Григорівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна, Рябоконь Наталія Валеріївна

МПК: A23C 9/18

Мітки: основі, молочних, крему, отримання, наповнювачами, консервів, згущених, плодово-ягідними, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання крему на основі згущених молочних консервів з плодово-ягідними наповнювачами, що включає підготовку та згущення пастеризованого молока з вуглеводним сиропом, охолодження отриманої згущеної молочної основи, внесення у згущену охолоджену молочну основу плодово-ягідного сиропу, доза якого складає 13-18 % від маси готового продукту, перемішування, розфасовку готового продукту, який відрізняється тим, що у плодово-ягідний сироп,...

Номер патенту: 69202

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Скорченко Тетяна Анатоліївна, Рябоконь Наталія Валеріївна, Пухляк Анастасія Григорівна

МПК: A23C 9/18

Мітки: плодово-ягідними, наповнювачами, отримання, консервів, спосіб, згущених, збагачених, молочних

Формула / Реферат:

Спосіб отримання збагачених згущених молочних консервів з плодово-ягідними наповнювачами, який передбачає підготовку та згущення пастеризованого молока з вуглеводним сиропом, охолодження отриманої згущеної молочної основи, додаткове внесення в процесі охолодження плодово-ягідного сиропу, перемішування, розфасовку готового продукту, який відрізняється тим, що у плодово-ягідний сироп вноситься вітамінно-мінеральний комплекс у кількості...

Номер патенту: 56598

Опубліковано: 25.01.2011

Автори: Рябоконь Наталія Валеріївна, Скорченко Тетяна Анатоліївна, Пухляк Анастасія Григорівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: консервів, плодово-ягідними, спосіб, отримання, згущених, молочних, наповнювачами

Формула / Реферат:

Спосіб отримання згущених молочних консервів з плодово-ягідними наповнювачами, який передбачає підготовку та згущення пастеризованого молока з вуглеводним сиропом, охолодження отриманої згущеної молочної основи, додавання плодово-ягідної сировини, перемішування, розфасовку готового продукту, який відрізняється тим, що у згущену молочну основу в процесі охолодження вноситься плодово-ягідний сироп, у кількості 13÷18 % від маси готового...

Номер патенту: 47853

Опубліковано: 25.02.2010

Автори: Шпачук Людмила Володимирівна, Скороченко Тетяна Анатоліївна, Пухляк Анастасія Григорівна, Богданов Єгор Серафимович

МПК: A23C 9/00

Мітки: молоко, згущене

Формула / Реферат:

Молоко згущене, що містить білки, жир та воду, яке відрізняється тим, що як підсолоджувач додають глюкозо-фруктозний сироп при наступному співвідношенні компонентів, масових %: білки 9,0-11,0   жир 0,5-8,5 вода решта глюкозо-фруктозний сироп           30-35.

Номер патенту: 47517

Опубліковано: 10.02.2010

Автори: Скорченко Тетяна Анатоліївна, Короткова Анна Вікторівна, Пухляк Анастасія Григорівна, Шпачук Людмила Володимирівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: виробництва, обробленого, термічної, згущеного, спосіб, молока

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва термічно обробленого згущеного молока, що включає нормалізацію молочної основи, пастеризацію нормалізованої молочної основи, приготування і внесення сиропу, згущення суміші, охолодження, фасування готової суміші, який відрізняється тим, що як сироп використовують цукрозо-фруктозний сироп у масовому співвідношенні цукрози і фруктози від 1,2:0,8 до 0,8:1,2, а після фасування готової суміші продукт піддають термічному...

Номер патенту: 44734

Опубліковано: 12.10.2009

Автори: Скорченко Тетяна Анатоліївна, Шпачук Людмила Володимирівна, Пухляк Анастасія Григорівна, Бакоцька Лариса Володимирівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: спосіб, згущеного, молока, фруктозою, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва згущеного молока з фруктозою, який передбачає відновлення сухої молочної основи, приготування і внесення фруктозного сиропу, гомогенізацію, теплове оброблення, охолодження і фасування готової суміші, який відрізняється тим, що до відновленої молочної основи вносять розплавлені жирові компоненти, а фруктозний сироп вносять з концентрацією сухих речовин 63-68 %, у кількості, що забезпечує масову частку фруктози 30-32 % у...

Номер патенту: 18939

Опубліковано: 15.11.2006

Автори: Дороховіч Антонелла Миколаївна, Скорченко Тетяна Анатоліївна, Пухляк Анастасія Григорівна

МПК: A23C 9/18

Мітки: молочного, спосіб, згущеного, продукту, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва згущеного молочного продукту, що включає нормалізацію молочної основи, пастеризацію нормалізованої молочної основи, внесення в неї вуглеводного сиропу, згущення суміші пастеризованої нормалізованої молочної основи з вуглеводним сиропом, охолодження і розфасовку готового продукту, який відрізняється тим, що для приготування вуглеводного сиропу використовують фруктозу та інулін при масовому співвідношенні внесених вуглеводів...

Номер патенту: 72762

Опубліковано: 15.04.2005

Автори: Скорченко Тетяна Анатоліївна, Вітт Федір Аскольдович, Ромоданова Валентина Олександрівна, Пухляк Анастасія Григорівна

МПК: A23C 9/18, A23C 9/00

Мітки: виробництва, згущеного, спосіб, продукту, молочного

Формула / Реферат:

 Спосіб виробництва згущеного молочного продукту, який передбачає нормалізацію молочної основи, пастеризацію нормалізованої молочної основи, внесення в неї фруктозного сиропу, згущення суміші пастеризованої нормалізованої молочної основи з фруктозним сиропом, охолодження і розфасування продукту, який відрізняється тим, що фруктозний сироп змішують з пастеризованою нормалізованою молочною основою при масовому співвідношенні 1:(5-8) відповідно,...

Номер патенту: 63109

Опубліковано: 15.01.2004

Автори: Пухляк Анастасія Григорівна, Федченко Тетяна Григорівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23C 1/00

Мітки: молочного, продукту, отримання, рослинними, спосіб, згущеного, наповнювачами

Формула / Реферат:

Спосіб отримання згущеного молочного продукту з рослинними наповнювачами, що передбачає підготовку та згущення пастеризованого нормалізованого молока з вуглеводним сиропом, охолодження отриманої згущеної молочної основи, розфасовку готового продукту, який відрізняється тим, що у згущену молочну основу в процесі охолодження додатково вносять сухий концентрат плодово-ягідного соку, доза якого складає 2-7% від маси готового продукту, у вигляді...

Номер патенту: 63108

Опубліковано: 15.01.2004

Автори: Скорченко Тетяна Анатоліївна, Пухляк Анастасія Григорівна, Федченко Тетяна Григорівна

МПК: A23L 2/38, A23L 2/52

Мітки: десертів, молочних, сироп, наповнювачем

Формула / Реферат:

Сироп з наповнювачем для молочних десертів, що містить воду та вуглеводи, який відрізняється тим, що для приготування сиропу використовують один моновуглевод, розкислювач і наповнювач, а компоненти беруть у наступному масовому співвідношенні, %: вуглевод 15-20 наповнювач 1,5-10 розкислювач 1,5-2,5 вода ...

Номер патенту: 34116

Опубліковано: 15.02.2001

Автори: Яценко Володимир Миколайович, Скорченко Тетяна Анатоліївна, Ромоданова Валентина Олександрівна, Дорохович Антонела Миколаївна, Пухляк Анастасія Григорівна

МПК: A23C 9/18

Мітки: продуктів, згущених, спосіб, виробництва, діабетичних, молочних

Текст:

...змішують з 32,86 кг вершків з масовою часткою жиру 35%. Молочну суміш пастеризують і направляють на згущення. Одночасно на згущення подають сироп із фруктози масою 2778,61 кг, забезпечуючи масову частку фруктози 43,5%. Суміш згущують, охолоджують і розфасовують. Готовий продукт - згущене незбиране молоко з фруктозою - має солодкий смак з присмаком пастеризації і карамелізації, приємний, світлокоричневий колір, нормальну текучість,...

Номер патенту: 24640

Опубліковано: 04.08.1998

Автори: Кочубей Оксана Валер'янівна, Ромоданова Валентина Олександрівна, Пухляк Анастасія Григорівна, Карпович Микола Сергійович, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23C 9/18

Мітки: молока, спосіб, згущеного, цукром, виробництва, пектиновмісного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пектиновмісного згущеного молоке з цукром, передбачаючий нормалізацію молока, пастеризацію нормалізованої суміші, приготування і внесення цукрового сиропу, приготування цукрового сиропу з наповнювачем із цукру, наповнювача і з додаванням вуглекислого натрію, внесення цукрового сиропу з наповнювачем, згущення суміші, охолодження і розфасовку продукту, який відрізняється тим, що нормалізацію незбираного молока проводять...

Номер патенту: 24638

Опубліковано: 04.08.1998

Автори: Пухляк Анастасія Григорівна, Кочубей Оксана Валер'янівна, Ромоданова Валентина Олександрівна, Карпович Микола Сергійович, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23C 9/18

Мітки: пектиновмісного, спосіб, молока, цукром, згущеного, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пектиновмісного згущеного молока з цукром, передбачаючий нормалізацію молока, пастеризацію нормалізованої суміші, приготування і внесення цукрового сиропу, приготування цукрового сиропу з наповнювачем із цукру, наповнювача, води і з додаванням вуглекислого натрію, внесення цукрового сиропу з наповнювачем, згущення суміші, охолодження і розфасовку продукту, який відрізняється тим, що нормалізацію незбираного молока проводять...

Номер патенту: 24594

Опубліковано: 04.08.1998

Автори: Гуляєв-Зайцев Сергій Сергійович, Мазуренко Олександр Григорович, Ромоданова Валентина Олександрівна, Смирнов Вадим Семенович, Пухляк Анастасія Григорівна, Кочубей Оксана Валер'янівна

МПК: G01N 27/00, G01N 33/04

Мітки: показників, молока, фізико-хімічних, визначення, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб визначення фізико-хімічних показників молока, передбачаючий пропускання електромагнітного сигналу через дослідний зразок молока, вимірювання електромагнітних параметрів, встановлення залежності визначених параметрів, який відрізняється тим, що в якості електромагнітного параметра вимірюють електропроводність і визначають коефіцієнт еквівалентності розведення молока водою, вміст жиру, сухого знежиреного молочного залишку в молоці за...

Номер патенту: 21620

Опубліковано: 06.01.1998

Автори: Кочубей Оксана Валер'янівна, Пухляк Анастасія Григорівна, Гуляєв-Зайцев Сергій Сергійович, Смирнов Вадим Семенович, Ромоданова Валентина Олександрівна, Мазуренко Олександр Григорович

МПК: G01R 11/02, G01R 1/00

Мітки: вимірювання, пристрій, електропровідності

Формула / Реферат:

1. Пристрій для вимірювання електропро­відності харчових продуктів включає: корпус/що з верхнього торця вміщує поршень з електродом, до якого під'єднаний електричний провідник, відріз­няється тим, що корпус зроблено із прозорого пла­стика, у його нижній закритій частині додатково встановлений поршень, до якого через отвір у нижній частині під'єднаний електричний провід­ник.2. Пристрій по п. 1, відрізняється тим, що в якості корпусу з...

Номер патенту: 20644

Опубліковано: 05.08.1997

Автори: Мазуренко Олександр Григорович, Ромоданова Валентина Олександрівна, Пухляк Анастасія Григорівна, Смирнов Вадим Семенович, Гуляєв-Зайцев Сергій Сергійович, Кочубей Оксана Валер'янівна

МПК: G01N 25/00, G01N 27/00, G01N 33/04 ...

Мітки: спосіб, жиру, вмісту, вершках, визначення

Формула / Реферат:

1. Способ определения содержания жира в сливках, предусматривающий измерение электри­ческих параметров сливок в исследуемой пробе, отличающийся тем, что в качестве электрического параметра измеряют электропроводность, при этом дополнительно измеряют температуру сли­вок и по заранее построенной номограмме, харак­теризующей зависимость электропроводности от содержания жира и температуры, определяют со­держание жира в исследуемой пробе....