Шпачук Людмила Володимирівна

Номер патенту: 66514

Опубліковано: 10.01.2012

Автори: Шпачук Людмила Володимирівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23C 9/18

Мітки: термічної, спосіб, згущеного, обробленого, показника, кольоровості, визначення, молока

Формула / Реферат:

Спосіб визначення показника кольоровості молока згущеного термічно обробленого, який передбачає розбавлення проби продукту дистильованою водою, фільтрування через мембранний чи скляний фільтр, визначення оптичної густини і вмісту сухих речовин, який відрізняється тим, що у розбавленій пробі молока згущеного термічно обробленого проводять осадження білків 3,98-4,02 % розчином хлористого кальцію, шляхом термостатування за температури 75-85 °С...

Номер патенту: 65935

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Скорченко Тетяна Анатоліївна, Шпачук Людмила Володимирівна, Богданов Єгор Серафимович

МПК: A23C 9/18

Мітки: виробництва, молока, спосіб, обробленого, термічної, згущеного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва згущеного термічно обробленого молока, який передбачає пастеризацію молочної основи, внесення сиропу, фасування з подальшим термічним обробленням, який відрізняється тим, що як молочну основу використовують сухе незбиране молоко, а як підсолоджувач використовують глюкозно-фруктозний сироп.

Номер патенту: 94422

Опубліковано: 10.05.2011

Автори: Махоніна Марина Юріївна, Рашевська Тамара Олексіївна, Шпачук Людмила Володимирівна, Українець Анатолій Іванович

МПК: A23C 15/02

Мітки: наповнювачем, спосіб, масла, вершкового, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вершкового масла з наповнювачем, що передбачає отримання високожирних вершків, їх нормалізацію, підготовку і внесення наповнювача, охолодження та термомеханічну обробку, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують суспензію порошку із насіння льону у кількості 0,4-6,0 % вмісту її у готовому маслі, яку виготовляють змішуванням сухого порошку з насіння льону із попередньо пастеризованою водою або із сколотинами,...

Номер патенту: 47853

Опубліковано: 25.02.2010

Автори: Богданов Єгор Серафимович, Пухляк Анастасія Григорівна, Шпачук Людмила Володимирівна, Скороченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23C 9/00

Мітки: згущене, молоко

Формула / Реферат:

Молоко згущене, що містить білки, жир та воду, яке відрізняється тим, що як підсолоджувач додають глюкозо-фруктозний сироп при наступному співвідношенні компонентів, масових %: білки 9,0-11,0   жир 0,5-8,5 вода решта глюкозо-фруктозний сироп           30-35.

Номер патенту: 47517

Опубліковано: 10.02.2010

Автори: Пухляк Анастасія Григорівна, Короткова Анна Вікторівна, Шпачук Людмила Володимирівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23C 9/00

Мітки: згущеного, виробництва, обробленого, спосіб, молока, термічної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва термічно обробленого згущеного молока, що включає нормалізацію молочної основи, пастеризацію нормалізованої молочної основи, приготування і внесення сиропу, згущення суміші, охолодження, фасування готової суміші, який відрізняється тим, що як сироп використовують цукрозо-фруктозний сироп у масовому співвідношенні цукрози і фруктози від 1,2:0,8 до 0,8:1,2, а після фасування готової суміші продукт піддають термічному...

Номер патенту: 44734

Опубліковано: 12.10.2009

Автори: Пухляк Анастасія Григорівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна, Бакоцька Лариса Володимирівна, Шпачук Людмила Володимирівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: виробництва, спосіб, молока, згущеного, фруктозою

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва згущеного молока з фруктозою, який передбачає відновлення сухої молочної основи, приготування і внесення фруктозного сиропу, гомогенізацію, теплове оброблення, охолодження і фасування готової суміші, який відрізняється тим, що до відновленої молочної основи вносять розплавлені жирові компоненти, а фруктозний сироп вносять з концентрацією сухих речовин 63-68 %, у кількості, що забезпечує масову частку фруктози 30-32 % у...

Номер патенту: 84824

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Махоніна Марина Юріївна, Шпачук Людмила Володимирівна, Українець Анатолій Іванович, Рашевська Тамара Олексіївна

МПК: A23C 23/00, A23C 15/16

Мітки: продукту, харчового, одержання, спосіб, жирового

Формула / Реферат:

Спосіб одержання харчового жирового продукту, що передбачає отримання високожирних вершків, нормалізацію, перетворення високожирних вершків у масло та його гомогенізацію, який відрізняється тим, що в процесі гомогенізації вносять суспензію порошку з насіння льону у кількості 0,4-6,0 % вмісту його у готовому харчовому жировому продукті, який готують змішуванням сухого порошку з насіння льону з сколотинами у співвідношенні 1:3-1:12 при...

Номер патенту: 33594

Опубліковано: 25.06.2008

Автори: Шпачук Людмила Володимирівна, Махоніна Марина Юріївна, Українець Анатолій Іванович, Рашевська Тамара Олексіївна

МПК: A23C 15/16

Мітки: спосіб, вершкового, масла, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва вершкового масла, що включає отримання високожирних вершків, їх нормалізацію, внесення наповнювачів, охолодження та термомеханічну обробку, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують суспензію порошку із насіння льону у кількості 0,4...6,0 % вмісту його у готовому маслі, яку приготовляють змішуванням сухого порошку з насіння льону із попередньо пастеризованою водою або із сколотинами, або із молоком, або із...

Номер патенту: 31220

Опубліковано: 25.03.2008

Автори: Махоніна Марина Михайлівна, Українець Анатолій Іванович, Шпачук Людмила Володимирівна, Рашевська Тамара Олексіївна

МПК: A23C 15/16

Мітки: вершкового, масла, збагачення, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб збагачення вершкового масла, що передбачає отримання високожирних вершків, нормалізацію, перетворення високожирних вершків у масло та його гомогенізацію, який відрізняється тим, що в процесі гомогенізації вносять суспензію порошку з насіння льону у кількості 0,4-6,0 % вмісту її у готовому маслі, яку приготовляють змішуванням сухого порошку з насіння льону із попередньо пастеризованою водою або із сколотинами, або із молоком, або...