Котляр Олег Володимирович
Спосіб отримання сухого збивного напівфабрикату для десертної продукції
Номер патенту: 107319
Опубліковано: 10.12.2014
Автори: Горальчук Андрій Богданович, Котляр Олег Володимирович, Гринченко Ольга Олексіївна
МПК: A23L 1/19
Мітки: сухого, збивного, напівфабрикату, отримання, спосіб, десертної, продукції
Формула / Реферат:
1. Спосіб одержання сухого збивного напівфабрикату для десертної продукції, що містить жировий компонент, піноутворювачі, порошкоподібний наповнювач, який відрізняється тим, що суху суміш одержують розпилюванням жирового компоненту з температурою вище його температури плавлення на поверхню порошкоподібного наповнювача з температурою нижче температури кристалізації жирового компоненту за співвідношення жировий компонент: порошкоподібний...
Спосіб отримання сухого збивного напівфабрикату для десертної продукції
Номер патенту: 92706
Опубліковано: 26.08.2014
Автори: Горальчук Андрій Богданович, Котляр Олег Володимирович, Гринченко Ольга Олексіївна
МПК: A23C 23/00, A23L 1/19
Мітки: десертної, спосіб, отримання, сухого, напівфабрикату, збивного, продукції
Формула / Реферат:
1. Спосіб одержання сухого збивного напівфабрикату для десертної продукції, що містить жировий компонент, піноутворювачі, порошкоподібний наповнювач, який відрізняється тим, що суху суміш одержують розпилюванням жирового компоненту з температурою вище його температури плавлення на поверхню порошкоподібного наповнювача з температурою нижче температури кристалізації жирового компоненту за співвідношення жировий компонент : порошкоподібний...