Ковальова Лариса Юрієвна
Спосіб виробництва напівсолодкого білого столового вина “аркадія”
Номер патенту: 25262
Опубліковано: 15.03.2002
Автори: Ковальова Лариса Юрієвна, Цвігун Ніна Пилипівна, Гулієв Рубен Вартанович, Журавок Людмила Василівна, Мармерштейн Руслан Олександрович
МПК: C12G 1/02
Мітки: спосіб, столового, вина, виробництва, білого, аркадія, напівсолодкого
Формула / Реферат:
Способ производства полусладкого белого столового вина, предусматривающий купаж сухих белых сортовых виноматериалов и консервированного сусла, отличающийся тем, что при купажировании дополнительно вводят спиртованный сахаросодержащий компонент - мистель, причем сухие виноматериалы готовят из винограда сортов Ркацители и Сухолиманский, в соотношении 1 : 1 - 1,1 : 0,9 консервированное сусло - из винограда Ркацители, а мистель путем спиртования...