Мармерштейн Руслан Олександрович

Номер патенту: 46951

Опубліковано: 15.06.2005

Автори: Мармерштейн Руслан Олександрович, Гулієв Рубен Вартанович, Ковальова Лариса Юр'євна, Журавок Людмила Василівна, Пономаренко Іван Іванович, Цвігун Ніна Пилипівна

МПК: C12G 1/02

Мітки: виробництва, вина, столового, аркадія, ординарного, виноградного, напівсолодкого, спосіб, червоного

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва виноградного ординарного столового напівсолодкого червоного вина, який передбачає дроблення винограду, гребеневідділення, зброджування сусла, готування купажу з використанням ординарних оброблених сухих виноматеріалів і інгредієнта, який підвищує його цукристість, який відрізняється тим, що при купажуванні використовують виноматеріали з сортів винограду Одеський чорний, Бастардо Магарацький, мускатних сортів і суміш...

Номер патенту: 46965

Опубліковано: 15.12.2003

Автори: Журавок Людмила Василівна, Гулієв Рубен Вартанович, Ковальова Лариса Юр'євна, Пономаренко Іван Іванович, Мармерштейн Руслан Олександрович

МПК: C12G 1/06

Мітки: вина, виробництва, шампанського, акратофорного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб акратофорного виробництва шампанського вина, який передбачає приготування бродильної суміші із шампанських виноматеріалів, резервуарного лікеру i розведення дріжджів, її вторинного бродіння на «брют» при температурі не більше 15°С до досягнення вмісту цукру не більше 0,4 г/100 см3 i тиску двоокису вуглецю в акратофорі не менше 400 кПа, i наступну витримку «брюта» на дріжджах при тиску двоокису вуглецю в акратофорі рівному тиску...

Номер патенту: 47587

Опубліковано: 15.08.2003

Автори: Мармерштейн Руслан Олександрович, Ковальова Лариса Юр'євна, Пономаренко Іван Іванович, Гулієв Рубен Вартанович, Журавок Людмила Василівна, Цвігун Ніна Пилипівна

МПК: C12G 1/06

Мітки: спосіб, вина, виробництва, акратофорного, шампанського

Формула / Реферат:

Спосіб акратофорного виробництва шампанського вина, який здійснюють шляхом готування бродильної суміші із шампанських виноматеріалів, резервуарного лікеру і розведених дріжджів, її вторинного бродіння і наступної витримки при тиску двоокису вуглецю в акратофорі не менше 400 кПа, охолодження отриманого вина до (-3) - (-4) °С із наступною витримкою при температурі охолодження, який відрізняється тим, що як шампанські виноматеріали...

Номер патенту: 47585

Опубліковано: 15.08.2003

Автори: Мармерштейн Руслан Олександрович, Ковальова Лариса Юр'євна, Журавок Людмила Василівна, Гулієв Рубен Вартанович, Цвігун Ніна Пилипівна, Пономаренко Іван Іванович

МПК: C12G 1/06

Мітки: газованого, спосіб, вина, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва газованого вина, який здійснюють шляхом одержання купажу з столових виноматеріалів європейських сортів та компонента, що містить цукор, і наступним насиченням купажу двоокисом вуглецю, який відрізняється тим, що одержання купажу здійснюють при температурі 0 - (-2)°С, а отриманий купаж додатково обробляють обклеювальними речовинами і витримують протягом не менше 10 днів, після чого фільтрують, причому зазначені операції...

Номер патенту: 39358

Опубліковано: 15.07.2003

Автори: Мармерштейн Руслан Олександрович, Цвігун Ніна Пилипівна, Ковальова Лариса Юр'євна, Гулієв Рубен Вартанович, Журавок Людмила Василівна, Пономаренко Іван Іванович

МПК: C12G 1/02

Мітки: спосіб, виробництва, столового, червоне, одеське, вина, ординарного, червоного, сухого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва столового сухого червоного ординарного вина, який передбачає дроблення винограду, гребневідділення, сульфітацію, бродіння сусла на меззі по червоному з шапкою, яка плаває, відділення виноматеріалів від мезги, з наступним їх добродінням та освітленням, і купажування виноматеріалів, який відрізняється тим, що купажують виноматеріали з сорту винограду Мерло та суміш виноматеріалів з червоних і білих європейських сортів...

Номер патенту: 54873

Опубліковано: 17.03.2003

Автори: Гулієв Рубен Вартанович, Гулієв Шота Рубенович, Журавок Людмила Василівна, Ковальова Лариса Юр'євна, Цвігун Ніна Пилипівна, Мармерштейн Руслан Олександрович, Пономаренко Іван Іванович

МПК: C12G 1/00

Мітки: вина, червоного, виробництва, міцного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва червоного міцного вина, який передбачає купажування двох виноматеріалів з ізабельних сортів винограду, один із яких отриманий шляхом спиртування виноматеріалу після настоювання сусла на м’яззі і його зброджування, який відрізняється тим, що другий виноматеріал одержують шляхом спиртування сусла в процесі його настоювання на м’яззі до перших ознак бродіння, а купажування здійснюють при наступному співвідношенні...

Номер патенту: 53947

Опубліковано: 17.02.2003

Автори: Цвігун Ніна Пилипівна, Мармерштейн Руслан Олександрович, Пономаренко Іван Іванович, Гулієв Шота Рубенович, Гулієв Рубен Вартанович, Журавок Людмила Василівна, Ковальова Лариса Юр'євна

МПК: C12G 1/06

Мітки: червоного, ігристого, купажу, вина, виробництва, склад

Формула / Реферат:

Склад купажу для виробництва червоного ігристого вина, який містить шампанський виноматеріал із сорту винограду Каберне і додаткові шампанські виноматеріали, який відрізняється тим, що склад містить як додаткові шампанські виноматеріали шампанські виноматеріали із сортів винограду Мерло, Бастардо магарацький і суміш червоних шампанських виноматеріалів із сортів винограду Сапераві, Піно чорний, Одеський чорний, при наступному співвідношенні...

Номер патенту: 53404

Опубліковано: 15.01.2003

Автори: Цвігун Ніна Пилипівна, Журавок Людмила Василівна, Ковальова Лариса Юр'євна, Гулієв Рубен Вартанович, Гулієв Шота Рубенович, Пономаренко Іван Іванович, Мармерштейн Руслан Олександрович

МПК: C12G 1/02

Мітки: ординарного, міцного, спосіб, вина, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вина ординарного міцного, який передбачає переробку виноградної сировини і його купажування, який відрізняється тим, що купажування здійснюють перед переробкою виноградної сировини, а купаж готують з винограду сорту Сухоліманський білий і суміші Європейських сортів винограду, при їхньому наступному вмісті в купажу, рівному, %: Сухоліманський білий 20-40 суміш Європейських...

Номер патенту: 47587

Опубліковано: 15.07.2002

Автори: Журавок Людмила Василівна, Цвігун Ніна Пилипівна, Пономаренко Іван Іванович, Ковальова Лариса Юр'євна, Мармерштейн Руслан Олександрович, Гулієв Рубен Вартанович

МПК: C12G 1/06

Мітки: вина, акратафорного, спосіб, шампанського, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб акратофорного виробництва шампанського вина, який здійснюють шляхом готування бродильної суміші із шампанських виноматеріалів, резервуарного лікеру і розведених дріжджів, її вторинного бродіння і наступної витримки при тиску двоокису вуглецю в акратофорі не менше 400 кПа, охолодження отриманого вина до (-3) - (-4) °С із наступною витримкою при температурі охолодження, який відрізняється тим, що як шампанські виноматеріали...

Номер патенту: 47586

Опубліковано: 15.07.2002

Автори: Цвігун Ніна Пилипівна, Журавок Людмила Василівна, Гулієв Рубен Вартанович, Мармерштейн Руслан Олександрович, Ковальова Лариса Юр'євна, Пономаренко Іван Іванович

МПК: C12G 1/06

Мітки: вина, виробництва, газованого, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва газованого вина, який здійснюється з столових виноматеріалів європейських сортів введенням компонента, що містить цукор, з наступним насиченням купажу двоокисом вуглецю, який відрізняється тим, що як виноматеріал використовують купаж із сухих столових ординарних виноматеріалів європейських сортів і сухих столових ординарних виноматеріалів або містелей мускатних сортів, а введення компонента, що містить цукор, здійснюють у...

Номер патенту: 25262

Опубліковано: 15.03.2002

Автори: Мармерштейн Руслан Олександрович, Цвігун Ніна Пилипівна, Ковальова Лариса Юрієвна, Журавок Людмила Василівна, Гулієв Рубен Вартанович

МПК: C12G 1/02

Мітки: білого, спосіб, столового, аркадія, напівсолодкого, виробництва, вина

Формула / Реферат:

Способ производства полусладкого белого столового вина, предусматривающий купаж сухих белых сортовых виноматериалов и консервированного сусла, отличающийся тем, что при купажировании дополнительно вводят спиртованный сахаросодержащий компонент - мистель, причем сухие виноматериалы готовят из винограда сортов Ркацители и Сухолиманский, в соотношении 1 : 1 - 1,1 : 0,9 консервированное сусло - из винограда Ркацители, а мистель путем спиртования...

Номер патенту: 30540

Опубліковано: 15.10.2001

Автори: Цвігун Ніна Пилипівна, Журавок Людмила Василівна, Ковальова Лариса Юр'євна, Мармерштейн Руслан Олександрович, Гуліев Рубен Вартанович

МПК: C12G 1/06, C12G 1/02

Мітки: білого, вина, аркадія, газованого, спосіб, виробництва, іскриста, сухого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сухого білого газованого вина, який передбачає купажування оброблених сухих виноматеріалів сорту Ркацителі з містелем, охолодження, фільтрацію, насичення купажу двоокисом вуглецю та розлив газованого вина, який відрізняється тим, що додатково використовують сухі виноматеріали сорту Аліготе, при цьому купажування виноматеріалів сортів Аліготе та Ркацителі здійснюють у співвідношенні 7:3, а містель готують з винограду...