Кунат Оксана Сергіївна
Спосіб виробництва білкового стабілізатора з колагеновмісної сировини
Номер патенту: 46518
Опубліковано: 25.12.2009
Автори: Кишенько Ірина Іванівна, Каштанова Олександра Олегівна, Черкес Юлія Михайлівна, Кунат Оксана Сергіївна
МПК: A23J 1/10
Мітки: білкового, виробництва, сировини, колагеновмісної, спосіб, стабілізатора
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва білкового стабілізатора з колагеновмісної сировини, що включає очищення, подрібнення, варіння, охолодження, знежирення, який відрізняється тим, що як вихідну сировину використовують свинячу шкурку, жилку, яку варять 6-8 годин, проводять вторинне тонке подрібнення, сушать за температури 70-80 °С та просіюють.