Купріянова Тетяна Миколаївна
Спосіб отримання сушеного напівфабрикату з картоплі зі зниженим вмістом крохмалю
Номер патенту: 115387
Опубліковано: 25.10.2017
Автори: Бессараб Олександр Семенович, Писарєв Максим Григорович, Бандуренко Галина Михайлівна, Купріянова Тетяна Миколаївна, Олійник Тетяна Миколаївна
МПК: A23L 19/12
Мітки: отримання, вмістом, зниженим, сушеного, напівфабрикату, картоплі, спосіб, крохмалю
Формула / Реферат:
Спосіб отримання сушеного напівфабрикату з картоплі зі зниженим вмістом крохмалю, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію картоплі, очищення та доочищення, різання, бланшування та охолодження, сульфітацію, сушіння до вмісту вологи 6-8 %, інспекцію, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що як сировину використовують сорти картоплі з вмістом крохмалю 11-15 %, різання підготовленої сировини...
Спосіб отримання сушеного напівфабрикату з картоплі зі зниженим вмістом крохмалю
Номер патенту: 112221
Опубліковано: 12.12.2016
Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Писарєв Максим Григорович, Купріянова Тетяна Миколаївна, Бессараб Олександр Семенович, Олійник Тетяна Миколаївна
МПК: A23L 19/12
Мітки: отримання, спосіб, картоплі, зниженим, сушеного, напівфабрикату, вмістом, крохмалю
Формула / Реферат:
Спосіб отримання сушеного напівфабрикату з картоплі зі зниженим вмістом крохмалю, який включає сортування, калібрування, миття, інспекцію картоплі, очищення та доочищення, різання, бланшування та охолодження, сульфітацію, сушіння до вмісту вологи 6-8 %, інспекцію, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що як сировину використовують сорти картоплі з вмістом крохмалю 11-15 %, різання підготовленої сировини...