Леонідова Тетяна Олександрівна

Номер патенту: 114811

Опубліковано: 27.03.2017

Автори: Пешук Людмила Василівна, Горбач Олександр Ярославович, Леонідова Тетяна Олександрівна

МПК: A23L 5/00

Мітки: білково-вуглеводною, куряча, ковбаса, добавкою

Формула / Реферат:

Ковбаса куряча, що містить шпик боковий, свинину жиловану, меланж, сіль кухонну харчову, натрію нітрит, цукор-пісок, розчин хітозану та воду, яка відрізняється тим, що додатково містить м'ясо птиці з шкурою, білково-вуглеводну добавку, свинину жиловану використовують напівжирну та хітозан водорозчинний у сухому вигляді в наступному співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо птиці з шкурою 35,0-38,0 ...