Левченко Ніна Миколаївна
Спосіб виробництва мускатного ігристого
Номер патенту: 70209
Опубліковано: 15.09.2004
Автори: Мацко Олександр Петрович, Ковальов Микола Миколайович, Левченко Ніна Миколаївна, Кононенко Ольга Гаврилівна, Бекасова Алла Василівна, Горбачов Петро Юрійович
МПК: C12G 1/06
Мітки: виробництва, спосіб, мускатного, ігристого
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва мускатного ігристого, що передбачає купажування виноматеріалів, вторинне бродіння купажу, збагачування вина біологічно-активними речовинами дріжджів, його охолоджування, витримування, фільтрування і розлив, який відрізняється тим, що як виноматеріали при купажуванні використовують сухі мускатні матеріали з добавленням цукру, а купаж перед вторинним бродінням витримують на автолізованих дріжджах з розрахунку їх вмісту в...
Спосіб виробництва ігристого вина в безперервному потоці
Номер патенту: 30671
Опубліковано: 15.04.2002
Автори: Мацко Олександр Петрович, Бекасова Алла Василівна, Горбачов Петро Юрійович, Лензіон Валентин Йосипович, Ковальов Микола Миколайович, Кононенко Ольга Гаврилівна, Левченко Ніна Миколаївна
МПК: C12G 1/067
Мітки: потоці, вина, спосіб, виробництва, безперервному, ігристого
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва ігристого вина в безперервному потоці, що включає приготування купажу, біологічне знешкодження кисню, приготування лікерів, пастеризацію, введення резервуарного лікеру, введення дріжджів, шампанізацію, біогенерацію ігристого вина, його охолодження, фільтрацію, дозування експедиційним лікером, змішування лікеру з ігристим вином, витримку, розлив і етикетування пляшок, який відрізняється тим, що охолоджене відфільтроване...