Левін Харольд Іра
Здатні випікатися, мазатися, солодкі, вершкові наповнювачі зі зниженою вологістю і спосіб їх приготування
Номер патенту: 88449
Опубліковано: 26.10.2009
Автори: Слейд Луіз, Зімері Дженні, Левін Харольд Іра, Дезроше Джулія Л., Ван Чі-Фень, Янь Чжень-І, Юй Вейчжу
Мітки: наповнювачі, спосіб, солодки, здатні, приготування, вологістю, зниженою, випікатися, мазатися, вершкові
Формула / Реферат:
1. Вершковий продукт, придатний як начинка або прикраса для випечених виробів, який є стабільним при випіканні і включає: щонайменше 30 ваг. % переривчастої жирової частини; щонайменше 20 % безперервного водного рідкого компонента для забезпечення солодкості і стабільності, який включає щонайменше 15 % рідкого цукру і щонайменше 9 % рідкого поліолу, причому загальна вага рідких цукрів і рідких поліолів складає від 40 до 95 % по...