Ван Чі-Фень
Здатні випікатися, мазатися, солодкі, вершкові наповнювачі зі зниженою вологістю і спосіб їх приготування
Номер патенту: 88449
Опубліковано: 26.10.2009
Автори: Ван Чі-Фень, Зімері Дженні, Юй Вейчжу, Янь Чжень-І, Дезроше Джулія Л., Левін Харольд Іра, Слейд Луіз
Мітки: здатні, зниженою, наповнювачі, спосіб, вершкові, приготування, мазатися, солодки, вологістю, випікатися
Формула / Реферат:
1. Вершковий продукт, придатний як начинка або прикраса для випечених виробів, який є стабільним при випіканні і включає: щонайменше 30 ваг. % переривчастої жирової частини; щонайменше 20 % безперервного водного рідкого компонента для забезпечення солодкості і стабільності, який включає щонайменше 15 % рідкого цукру і щонайменше 9 % рідкого поліолу, причому загальна вага рідких цукрів і рідких поліолів складає від 40 до 95 % по...