Лоцкіна Тетяна Анатоліївна
Спосіб ідентифікації продуктів сичужних з рослинним жиром (сирний продукт) від натуральних сичужних твердих сирів
Номер патенту: 89880
Опубліковано: 12.05.2014
Автори: Лоцкіна Тетяна Анатоліївна, Труш Михайло Анатолієвич, Труш Анатолій Михайлович, Савенко Микола Миколайович, Бусол Леся Володимирівна
МПК: A23L 1/328
Мітки: сирів, сичужних, твердих, спосіб, рослинним, продуктів, натуральних, сирний, продукт, жиром, ідентифікації
Формула / Реферат:
Спосіб ідентифікації продуктів сичужних із рослинним жиром (сирний продукт) від натуральних сичужних твердих сирів, що включає визначення продуктів сичужних з рослинним жиром, який виробляється за технологією виготовлення сиру з використанням немолочного жиру або білка та барвника Анатто Ε 160b., який відрізняється тим, що це вирішується за допомогою нагрівання зразків твердого сиру в мікрохвильовій печі, з подальшим візуальним...