Маньшина Вікторія Олександрівна

Спосіб отримання кефіру “університетський”

Завантаження...

Номер патенту: 26972

Опубліковано: 10.10.2007

Автори: Гербер Юрій Борисович, Маньшина Вікторія Олександрівна, Білявцева Олена Анатоліївна

МПК: A23C 9/12

Мітки: університетський, кефіру, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання кефіру, що включає сквашування молока молочнокислими бактеріями, який відрізняється тим, що у підготовлене молоко вносять комбінацію бактеріальних заквашувальних препаратів, до складу яких входять термофільні, мезофільні та йогуртові закваски St-Boody-1, CHN-22 та LAT BY, в наступному співвідношенні у грамах на 650 кг молока: St-Boody-1 6 CHN-22 6 ...