Маньшина Вікторія Олександрівна
Спосіб отримання кефіру “університетський”
Номер патенту: 26972
Опубліковано: 10.10.2007
Автори: Гербер Юрій Борисович, Маньшина Вікторія Олександрівна, Білявцева Олена Анатоліївна
МПК: A23C 9/12
Мітки: університетський, кефіру, спосіб, отримання
Формула / Реферат:
Спосіб отримання кефіру, що включає сквашування молока молочнокислими бактеріями, який відрізняється тим, що у підготовлене молоко вносять комбінацію бактеріальних заквашувальних препаратів, до складу яких входять термофільні, мезофільні та йогуртові закваски St-Boody-1, CHN-22 та LAT BY, в наступному співвідношенні у грамах на 650 кг молока: St-Boody-1 6 CHN-22 6 ...