Михайлов Богдан Валерійович
Комбінований спосіб запікання котлет січених із застосуванням електроконтактного нагрівання
Номер патенту: 117011
Опубліковано: 12.06.2017
Автори: Бабкіна Ірина Володимирівна, Шевченко Андрій Олександрович, Михайлов Богдан Валерійович
Мітки: січених, котлет, запікання, комбінований, електроконтактного, нагрівання, застосуванням, спосіб
Формула / Реферат:
Комбінований спосіб запікання котлет січених із застосуванням електроконтактного нагрівання, що включає комбіновану теплову обробку напівфабрикатів за рахунок поверхневого, інфрачервоного та електроконтактного нагрівання під час проходження в напівфабрикатах електричного струму, який відрізняється тим, що поєднується поверхневе нагрівання за потужності 1,2 кВт, інфрачервоне нагрівання за густини теплового потоку 11 кВт/м2, електроконтактне...