Місержи Максим Данилович
Композиція інгредієнтів для приготування хліба пшеничного
Номер патенту: 66097
Опубліковано: 26.12.2011
Автори: Соколова Наталія Юріївна, Лебеденко Тетяна Євгеніївна, Кананихіна Олена Миколаївна, Місержи Максим Данилович
МПК: A21D 8/02
Мітки: композиція, пшеничного, приготування, інгредієнтів, хліба
Формула / Реферат:
Композиція інгредієнтів для приготування хліба пшеничного, що містить борошно пшеничне вищого сорту, сіль кухонну, дріжджі хлібопекарські пресовані і воду, яка відрізняється тим, що вона додатково містить хмелевий екстракт на молочній сироватці при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 63,3-64,5 сіль кухонна 0,823-0,835 ...