Назаренко Олександра Вікторівна
Спосіб отримання сухого напівфабрикату багатофункціонального призначення
Номер патенту: 36297
Опубліковано: 27.10.2008
Автори: Федотова Нелля Анатоліївна, Назаренко Олександра Вікторівна, Коршунова Ганна Федорівна, Гніцевич Вікторія Альбертівна
МПК: A23C 21/00
Мітки: багатофункціонального, напівфабрикату, призначення, сухого, отримання, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб отримання сухого напівфабрикату багатофункціонального призначення, який включає приготування вуглеводно-білкового розчину, перемішування, висушування та охолодження, який відрізняється тим, що для приготування вуглеводно-білкового розчину проціджену молочну сироватку змішують з цукром у співвідношенні компонентів 2:1, а гуарову камедь додають в вуглеводно-білковий розчин в кількості 1 % від маси розчину, перемішують та проварюють суміш...