Гніцевич Вікторія Альбертівна

Номер патенту: 113382

Опубліковано: 25.01.2017

Автори: Гніцевич Вікторія Альбертівна, Дейниченко Людмила Григорівна

МПК: A23C 9/133, A23J 1/20

Мітки: виробництва, молочно-білкового, копреципітату, спосіб

Номер патенту: 113383

Опубліковано: 25.01.2017

Автори: Дейниченко Людмила Григорівна, Кравченко Михайло Федорович, Гніцевич Вікторія Альбертівна

МПК: A23C 9/133, A23J 1/20

Мітки: концентрату, виробництва, молочно-білкового, спосіб

Номер патенту: 112550

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Юдіна Тетяна Іллівна, Крива Ольга Миколаївна, Назаренко Іріна Анатоліївна, Гніцевич Вікторія Альбертівна

МПК: A21D 13/08, A23L 9/00

Мітки: запіканка, молочно-гарбузова

Формула / Реферат:

Запіканка, що містить: молочно-білковий компонент, яйця (меланж), пшеничне борошно, цукор, маргарин, сухарі, сметану, яка відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують молочно-білковий концентрат зі сколотин, отриманий з молочної сировини спільним осадженням казеїну та сироваткових білків, а також додатково містить пюре з гарбуза, при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: молочно-білковий ...

Номер патенту: 83935

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Гніцевич Вікторія Альбертівна, Федотова Нелля Анатоліївна, Мечетна Катерина Юріївна

МПК: A23C 21/08

Мітки: спосіб, виробництва, сонячний, самбуку

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва самбуку, що включає підготовку суміші, розливання в форми і охолодження, який відрізняється тим, що для підготовки суміші використовують білково-рослинний напівфабрикат на основі сироватки, який відновлюють водою при температурі 62 °C протягом 15 хв., змішують з персиковим пюре, збивають отриману суміш, а компоненти беруть при наступному співвідношенні, г на 1 кг продукту: білково-рослинний напівфабрикат...

Номер патенту: 83934

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Мечетна Катерина Юріївна, Федотова Нелля Анатоліївна, Гніцевич Вікторія Альбертівна

МПК: A23C 21/08

Мітки: самбуку, сливка, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва самбуку, що включає підготовку суміші, розливання в форми і охолодження, який відрізняється тим, що для підготовки суміші використовують білково-рослинний напівфабрикат на основі сироватки, який відновлюють водою при температурі 62 °C протягом 15 хв., змішують зі сливовим пюре, збивають отриману суміш, а компоненти беруть при наступному співвідношенні, г на 1 кг продукту: білково-рослинний напівфабрикат...

Номер патенту: 83933

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Федотова Нелля Анатоліївна, Гніцевич Вікторія Альбертівна, Мечетна Катерина Юріївна

МПК: A23G 9/46, A23C 21/08

Мітки: спосіб, ванілька, самбуку, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва самбуку, що включає підготовку суміші, розливання в форми і охолодження, який відрізняється тим, що для підготовки суміші використовують білково-рослинний напівфабрикат на основі сироватки, який відновлюють знежиреним молоком при температурі 62 °C протягом 15 хв., змішують з ваніліном,збивають отриману суміш, а компоненти беруть при наступному співвідношенні, г на 1 кг продукту: білково-рослинний...

Номер патенту: 74830

Опубліковано: 12.11.2012

Автори: Кравченко Наталя Вікторівна, Гніцевич Вікторія Альбертівна, Болгов Віталій Ігорович

МПК: A23L 1/064

Мітки: знежиреного, самбуку, напівфабрикату, приготування, основі, солодки, спосіб, кореня, молока, яблучного, екстрактом

Формула / Реферат:

Спосіб приготування самбуку яблучного на основі напівфабрикату зі знежиреного молока з екстрактом кореня солодки, який включає підготовку вихідних компонентів, їх запікання, протирання, перемішування, охолодження, збивання до утворення пишної пінної маси, порціонування та охолодження, який відрізняється тим, що під час перемішування додають сухий напівфабрикат зі знежиреного молока з екстрактом кореня солодки у наступному співвідношенні...

Номер патенту: 74829

Опубліковано: 12.11.2012

Автори: Кравченко Наталя Вікторівна, Вискребенцева Наталія Сергіївна, Гніцевич Вікторія Альбертівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: молока, спосіб, екстрактом, знежиреного, напівфабрикату, солодки, отримання, кореня

Формула / Реферат:

Спосіб отримання напівфабрикату зі знежиреного молока з екстрактом кореня солодки, який включає приготування вуглеводно-білкового розчину, перемішування, висушування та охолодження, який відрізняється тим, що для приготування вуглеводно-білкового розчину в підготовлене знежирене молоко додають стабілізатор ксантанову камедь в кількості 1 % від маси розчину, додають екстракт кореня солодки голої в кількості 1 % від маси розчину,...

Номер патенту: 74595

Опубліковано: 12.11.2012

Автори: Нефедов Юрій Олегович, Стіборовський Сергій Едуардович, Гніцевич Вікторія Альбертівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: функціональними, властивостями, напівфабрикатів, заморожених, горобини, шипшини, спосіб, виробництва, плодів, начинки

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва начинки для заморожених напівфабрикатів з функціональними властивостями з плодів шипшини та горобини, що включає підготовку сировини та її бланшування, який відрізняється тим, що бланшування проводять при температурі 70-80 °C протягом 1-2 хв. і видаляють насіння, після чого плоди протирають та додають до попередньо підігрітої патоки і темперують 5-10 хв., потім вводять заздалегідь змішаний з лимонною кислотою пектин і...

Номер патенту: 67716

Опубліковано: 12.03.2012

Автори: Коршунова Ганна Федорівна, Вольнова Наталя Вікторівна, Козлова Аліна Юріївна, Гніцевич Вікторія Альбертівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: спосіб, солодки, багатофункціонального, кореня, напівфабрикату, виробництва, екстракту, використанням

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва багатофункціонального напівфабрикату з використанням екстракту кореня солодки, що включає приготування молочно-рослинного розчину, перемішування, висушування, охолодження та подрібнення в порошок, який відрізняється тим, що додатково фільтрують й пастеризують знежирене молоко при температурі 90±5 °С протягом 1...1,5 хв, охолоджують до 35±10 °С перед приготуванням розчину, здійснюють підготовку екстракту кореня солодки,...

Номер патенту: 65978

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Чехова Наталія Сергіївна, Слащева Аліна В'ячеславівна, Гніцевич Вікторія Альбертівна

МПК: A23L 1/052, A23L 3/40, A23L 1/48 ...

Мітки: гарбуза, порошкоподібного, насіння, спосіб, основі, напівфабрикату, приготування, печериць

Формула / Реферат:

Спосіб приготування порошкоподібного напівфабрикату на основі печериць та насіння гарбуза, який містить інспектування грибів, миття, подрібнення, який відрізняється тим, що печериці бланшують після миття при температурі 80...90 °С протягом 2...4 хв., подрібнюють до пюреподібної консистенції, висушують отриману композицію у псевдозрідженому віброкиплячому шарі при температурі 55...75 °С протягом 1,5...3 годин, поєднують з сухим знежиреним...

Номер патенту: 65406

Опубліковано: 12.12.2011

Автори: Гніцевич Вікторія Альбертівна, Чехова Наталія Сергіївна, Гончаренко Анастасія Геннадіївна, Слащева Аліна В'ячеславівна

МПК: A23L 1/052, A23L 1/28

Мітки: насіння, гарбуза, спосіб, основі, напівфабрикату, приготування, печериць

Формула / Реферат:

Спосіб приготування напівфабрикату на основі печериць та насіння гарбуза, що включає миття грибів, варіння, подрібнення на м'ясорубці та додавання солі, який відрізняється тим, що печериці інспектують, варять протягом 10-15 хв., подрібнюють скибочками, потім поєднують з сухим знежиреним молоком, подрібненим гарбузовим насінням при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: гриби( печериці) 69-77 ...

Номер патенту: 51867

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Федотова Нелля Анатоліївна, Коршунова Ганна Федорівна, Гніцевич Вікторія Альбертівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: напівфабрикат, призначення, молочної, сироватки, білково-рослинний, сухий, багатофункціонального

Формула / Реферат:

Сухий білково-рослинний напівфабрикат з молочної сироватки багатофункціонального призначення , що містить молочну основу, стабілізатор, цукор, який відрізняється тим, що як молочну основу використовують молочну сироватку, а як стабілізатор - природний полісахарид - гуарову камедь та додатково містить рослинну сировину - кропиву і спориш при наступному співвідношенні компонентів, масових %: молочна сироватка ...

Номер патенту: 51866

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Федотова Нелля Анатоліївна, Гніцевич Вікторія Альбертівна, Коршунова Ганна Федорівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: напівфабрикат, молочної, білково-рослинний, сироватки, призначення, сухий, багатофункціонального

Формула / Реферат:

Сухий білково-рослинний напівфабрикат з молочної сироватки багатофункціонального призначення, що містить молочну основу, стабілізатор, цукор, який відрізняється тим, що як молочну основу використовують молочну сироватку, а як стабілізатор - природний полісахарид - гуарову камедь, та додатково містить рослинну сировину - кропиву і конюшину, при наступному співвідношенні компонентів, масових %: молочна сироватка ...

Номер патенту: 50197

Опубліковано: 25.05.2010

Автори: Федотова Нелля Анатоліївна, Гніцевич Вікторія Альбертівна, Коршунова Ганна Федорівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: молочної, напівфабрикат, білково-рослинний, сухий, плантолакт-3, призначення, сироватки, багатофункціонального

Формула / Реферат:

Сухий білково-рослинний напівфабрикат з молочної сироватки багатофункціонального призначення, що містить молочну основу, стабілізатор, цукор, який відрізняється тим, що як молочну основу використовують молочну сироватку, а як стабілізатор - природний полісахарид - гуарову камедь та додатково містить рослинну сировину - кропиву і люцерну при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: молочна сироватка ...

Номер патенту: 50077

Опубліковано: 25.05.2010

Автори: Гніцевич Вікторія Альбертівна, Коршунова Ганна Федорівна, Вольнова Наталя Вікторівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: виробництва, композиція, пудингів

Формула / Реферат:

Композиція для виробництва пудингів, що містить суху молочну основу, ванілін, картопляний крохмаль, яка відрізняється тим, що додатково містить порошок кореня солодки, стабілізатор консистенції хамульсіон, а як молочну основу використовують сухе знежирене молоко у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: сухе знежирене молоко 62,0-72,0 порошок кореня солодки ...

Номер патенту: 36297

Опубліковано: 27.10.2008

Автори: Назаренко Олександра Вікторівна, Гніцевич Вікторія Альбертівна, Коршунова Ганна Федорівна, Федотова Нелля Анатоліївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: сухого, призначення, напівфабрикату, багатофункціонального, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сухого напівфабрикату багатофункціонального призначення, який включає приготування вуглеводно-білкового розчину, перемішування, висушування та охолодження, який відрізняється тим, що для приготування вуглеводно-білкового розчину проціджену молочну сироватку змішують з цукром у співвідношенні компонентів 2:1, а гуарову камедь додають в вуглеводно-білковий розчин в кількості 1 % від маси розчину, перемішують та проварюють суміш...

Номер патенту: 32656

Опубліковано: 26.05.2008

Автори: Гніцевич Вікторія Альбертівна, Попов Ігор Валерійович, Король Юлія Вікторівна

МПК: A23J 1/14

Мітки: поживних, сировини, суміші, речовин, вторинної, спосіб, екстрагування, рослинної

Формула / Реферат:

Спосіб екстрагування поживних речовин із суміші вторинної рослинної сировини, що включає висушування, здрібнювання, заливання екстрагентом і фільтрування, який відрізняється тим, що після заливання екстрагентом на суміш діють високим тиском 200 і 700 МПа протягом 10 і 30 хв., причому екстрагентом є водний і 10 %-ний водно-спиртовий розчин.

Номер патенту: 27201

Опубліковано: 25.10.2007

Автори: Коршунова Ганна Федорівна, Никифоров Радіон Петрович, Гніцевич Вікторія Альбертівна

МПК: A23C 23/00, A23C 9/152

Мітки: виробів, отримання, солодких, сухої, збитих, спосіб, страв, суміші

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сухої суміші для збитих солодких страв та виробів, що включає пастеризацію знежиреного молока, його охолодження, підготовку пюре кизилу чи терену, або їх суміші, додавання цукру, коагуляцію білків та відділення згустку шляхом самопресування, який відрізняється тим, що пастеризоване при температурі 80±2 °С з витримкою 5 хв. та охолоджене до 10-12 °С знежирене молоко піддають коагуляції, додаючи як коагулянт...

Номер патенту: 20069

Опубліковано: 15.01.2007

Автори: Коршунова Ганна Федорівна, Гніцевич Вікторія Альбертівна, Никифоров Радіон Петрович

МПК: A23C 23/00, A23C 9/152

Мітки: білково-рослинної, спосіб, солодких, страв, основі, одержання, збитих

Формула / Реферат:

Спосіб одержання білково-рослинної основи для збитих солодких страв, який передбачає підготовку молочного компонента, його пастеризацію та охолодження, осадження білків та відділення згустку шляхом самопресування, який відрізняється тим, що пастеризоване при температурі 90±2°С з витримкою 5-7 хв. та охолоджене до 70-72°С знежирене молоко піддають коагуляції, додаючи як коагулянт пюре з плодів дикорослих кизилу або терену, або їх суміші в...

Номер патенту: 20065

Опубліковано: 15.01.2007

Автори: Никифоров Радіон Петрович, Гніцевич Вікторія Альбертівна, Коршунова Ганна Федорівна

МПК: A23J 1/00

Мітки: мусу, білково-рослинної, основі, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва мусу на основі білково-рослинної основи, що включає збивання, розливання в форми і наступне драглеутворення при охолодженні, який відрізняється тим, що використовується білково-рослинна основа "Кизилова" або "Теренова", або "Кизилово-теренова", які складаються з білків знежиреного молока та пюре кизилу, або терену, або їх суміші, до якої додається очищений і протертий або нарізаний дрібними...

Номер патенту: 19418

Опубліковано: 15.12.2006

Автори: Гніцевич Вікторія Альбертівна, Коршунова Ганна Федорівна, Никифоров Радіон Петрович

МПК: A23J 1/00

Мітки: самбуку, білково-рослинної, виробництва, спосіб, використанням, основі

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва самбуку з використанням білково-рослинної основи, що включає підготовку маси для збивання, внесення яєчного білка, збивання, розливання у форми і наступне драглеутворення при охолодженні, який відрізняється тим, що використовують білково-рослинну основу або "Кизилова", або "Теренова", або "Кизилово-теренова", які складаються з білків знежиреного молока та пюре кизилу або терену, або їх суміші,...

Номер патенту: 58203

Опубліковано: 15.07.2003

Автори: Гніцевич Вікторія Альбертівна, Кірюшкіна Людмила Олексіївна, Слащева Аліна В'ячеславівна

МПК: A23L 1/31, A23L 1/325

Мітки: маса, котлетна

Формула / Реферат:

Котлетна маса, що містить подрібнене м’ясо, цибулю і добавку, яка відрізняється тим, що як добавку використовують топінамбур, а для панірування - сухарі при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: подрібнене м’ясо чи риба 55-59 топінамбур 25-28 цибуля 5-12 сухарі 8.

Номер патенту: 51864

Опубліковано: 16.12.2002

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Гніцевич Вікторія Альбертівна, Юдіна Тетяна Іллівна, Простаков Олександр Олександрович

МПК: A23C 19/00

Мітки: одержання, сколотини, спосіб, продукту, молочно-білкового

Формула / Реферат:

Спосіб одержання молочно-білкового продукту зі сколотини, який передбачає пастеризацію сколотини, коагуляцію білків сколотини шляхом змішування продуктів, який відрізняється тим, що у пастеризовану при температурі 93-95°С протягом (7-12)х60-1 секунд і охолоджену до 80-85°С сколотину для коагуляції білкових речовин вносять кислу сирну сироватку, що титрується, кислотністю 135-140°Т в кількості 30-40% від маси сколотини, після чого суміш...

Номер патенту: 50274

Опубліковано: 15.10.2002

Автори: Гніцевич Вікторія Альбертівна, Васильєва Олена Олександрівна, Коршунова Ганна Федорівна, Петренко Тетяна Валентинівна

МПК: A23L 1/068, A23L 1/09

Мітки: самбуки

Формула / Реферат:

Самбуки, які включають цукор-пісок, піноутворювач, структуроутворювач та воду, які відрізняються тим, що вони додатково містять соки-пюре чорної смородини або моркви, або обліпихи, а як воду включають водний екстракт плодів топінамбура при наступних співвідношеннях компонентів, кг: цукор-пісок 18...20 желатин 1...1,2 яєчний білок 2,4...2,6 ...

Номер патенту: 46992

Опубліковано: 17.06.2002

Автори: Гніцевич Вікторія Альбертівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Колісниченко Тетяна Олександрівна, Верешко Наталія В'ячеславівна

МПК: A23L 1/16, A23L 1/052

Мітки: борошняних, одержання, спосіб, формованих, виробів

Формула / Реферат:

Спосіб одержання борошняних формованих виробів, який включає змішування пшеничного хлібопекарського борошна, меланжу, рідкого середовища та біологічно активної добавки, замішування тіста з цих компонентів та формування виробів шляхом пресування через отвори матриці, їх різання та сушіння, який відрізняється тим, що як рідке середовище для замісу тіста використовуються сколотини, а як біологічно активну добавку - еламін, замішування тіста...

Номер патенту: 40219

Опубліковано: 16.07.2001

Автори: Гніцевич Вікторія Альбертівна, Петренко Тетяна Валентинівна, Крилова Людмила В'ячеславівна, Коршунова Ганна Федорівна

МПК: A23G 1/30

Мітки: шоколадна, паста, мрія

Формула / Реферат:

Шоколадна паста, яка включає жировий компонент, цукор-пісок, какао-порошок, добавку емульгатора-загущувача та воду, яка відрізняється тим, що як добавку емульгатора-загущувача містить борошно з насіння амаранту багряного, піддане гідротермічній обробці, при наступному співвідношенні компонентів, кг:вершкове масло                                                                                                 8-10 борошно з...

Номер патенту: 37682

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Петренко Тетяна Валентинівна, Крилова Людмила В'ячеславівна, Гніцевич Вікторія Альбертівна, Коршунова Ганна Федорівна

МПК: A23L 1/24

Мітки: емульсійного, десертний, типу, соус

Формула / Реферат:

Соус десертний емульсійного типу, якій включає рослинну олію, цукор-пісок, сіль, емульгатор-загусник та воду, який відрізняється тим, що додатково містить сік моркви або чорноплідної горобини, або гарбуза, а як емульгатор-загусник містить борошно з насіння амаранту багряного, піддане гідротермічній обробці, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: Соняшникова олія 30-35 Борошно з...

Номер патенту: 30754

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Ільдірова Світлана Климентівна, Петренко Тетяна Валентинівна, Гніцевич Вікторія Альбертівна, Погребняк Володимир Григорович, Коршунова Ганна Федорівна

МПК: C11B 5/00

Мітки: соняшникова, олія, вітамінізована

Формула / Реферат:

Вітамінізована соняшникова олія, яка містить рафіновану олію і добавку, яка відрізняється тим, що як добавку використовують спиртовий розчин екстракту каротиноїдів з листя амаранту багряного при наступних співвідношеннях компонентів, об.%: соняшникова рафінована олія 99,3-99,7 спиртовий розчин екстракту каротиноїдів з листя амаранту багряного 0,3-0,7.

Номер патенту: 28571

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Погребняк Володимир Григорович, Іваніцин Микола Петрович, Ільдірова Світлана Климентівна, Сімакова Ольга Олександрівна, Петренко Тетяна Валентинівна, Гніцевич Вікторія Альбертівна, Коршунова Ганна Федорівна

МПК: C11B 5/00

Мітки: стабілізації, спосіб, окислення, соняшникової, олії

Формула / Реферат:

Спосіб стабілізації соняшникової олії до окислення шляхом введення антиоксиданту, яким є природний матеріал, який відрізняється тим, що як природним матеріал використовують борошно з насіння амаранту багряного (Amaranthus cruentus retroflexus) в кількості 0,05-0,1% до маси соняшникової олії.

Номер патенту: 25563

Опубліковано: 30.10.1998

Автори: Коршунова Ганна Федорівна, Сімакова Ольга Олександрівна, Погребняк Володимир Григорович, Іваніцин Микола Петрович, Петренко Тетяна Валентинівна, Гніцевич Вікторія Альбертівна

МПК: A21D 13/08, A21D 13/00

Мітки: булочка, донецька

Формула / Реферат:

Булочка, яка вміщує борошно пшеничне вищого гатунку, цукор-пісок, маргарин, сіль, дріжджі пресовані, рослинну добавку, воду, яка відрізняється тим, що як рослинну добавку використовують борошно з сухого листя амаранту багряного (Amaranthus cruentus retroflexus) при такому співвідношенні компонентів, мас.%: Борошно пшеничне вищого гатунку 51,0 - 53,0 Цукор-пісок 10,5 - 11,5 ...

Номер патенту: 25562

Опубліковано: 30.10.1998

Автори: Коршунова Ганна Федорівна, Петренко Тетяна Валентинівна, Сімакова Ольга Олександрівна, Погребняк Володимир Григорович, Гніцевич Вікторія Альбертівна, Іваніцин Микола Петрович

МПК: C12N 9/50

Мітки: спосіб, препаратів, активності, протеолітично, визначення, ферментних

Формула / Реферат:

Спосіб визначення протеолітичної активності ферментних препаратів, який включає змішування ферментного препарату з водним розчином тваринного білку, витримування суміші при температурі 18 - 20°C на протязі 1 - 2 годин, вимірювання параметрів суміші, який відрізняється тим, що як тваринний білок використовують водний розчин желатину з концентрацією 1 - 2%, а вимірювання параметрів здійснюють шляхом фіксації відносної в'язкості суміші.

Номер патенту: 21048

Опубліковано: 07.10.1997

Автори: Гніцевич Вікторія Альбертівна, Сімакова Ольга Олександрівна, Коршунова Ганна Федорівна, Петренко Тетяна Валентинівна

МПК: A21D 2/36

Мітки: добавка, виготовлення, хліба, пшеничного

Формула / Реферат:

Добавка для приготовления пшеничного хлеба, включающая природный материал, отличающаяся тем, что в качестве природного материала используют муку из сухой листвы амаранта багряного (Amarantus retroflexus) в количестве 1% к весу сухой пшеничной муки.