Коршунова Ганна Федорівна

Номер патенту: 108601

Опубліковано: 25.07.2016

Автори: Федотова Неля Анатоліївна, Жовнер Константин Георгієвич, Коршунова Ганна Федорівна, Гета Ганна Сергіївна

МПК: A23L 5/00, A23L 29/256, A23L 13/40 ...

Мітки: котлет, спосіб, отримання, ламінарією, січених

Формула / Реферат:

Спосіб отримання котлет січених з ламінарією, що включає отримання котлетної маси, а саме попередню обробку сировини, подрібнення, перемішування, підготовку ламінарії: змішування ламінарії з м'ясним фаршем, який відрізняється тим, що гідромодуль замочування в співвідношенні ламінарія:вода - 1:4, протягом (180…210)×60 секунд, при температурі 18…20 °C при подальшому змішуванні ламінарії у розмірі 2 % до загальної маси з м'ясним...

Номер патенту: 90692

Опубліковано: 10.06.2014

Автори: Коршунова Ганна Федорівна, Саєнко Роман Ігорович, Гета Ганна Сергіївна

МПК: A21D 2/08

Мітки: борошна, спосіб, бобів, пророщених, біоактивованих, настої, нуту, шипшини, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання борошна із біоактивованих бобів нуту, пророщених у настої шипшини, що включає отримання поживного середовища: замочування, нагрівання, охолодження, фільтрацію, обробку сировини: перебирання, мийку, замочування в отриманому поживному середовищі, пророщування бобів нуту, сушку та подрібнення отриманих біоактивованих бобів, який відрізняється тим, що поживним середовищем слугує водний розчин шипшини, в якому замочують боби нуту...

Номер патенту: 90691

Опубліковано: 10.06.2014

Автори: Коршунова Ганна Федорівна, Саєнко Роман Ігорович, Гета Ганна Сергіївна

МПК: A21D 2/08

Мітки: пророщених, ромашки, настої, нуту, отримання, борошна, бобів, спосіб, біоактивованих

Формула / Реферат:

Спосіб отримання борошна із біоактивованих бобів нуту, пророщених у настої ромашки, що включає отримання поживного середовища: замочування, нагрівання, охолодження, фільтрацію, обробку сировини: перебирання, мийку, замочування в отриманому поживному середовищі, пророщування бобів нуту, сушку та подрібнення отриманих біоактивованих бобів, який відрізняється тим, що поживним середовищем слугує водний розчин ромашки, в якому замочують боби нуту...

Номер патенту: 74567

Опубліковано: 12.11.2012

Автори: Коршунова Ганна Федорівна, Ільдірова Светлана Клементівна, Бобровніков Микита Олегович, Стіборовський Сергій Едуардович

МПК: A23L 1/312, A23L 1/314

Мітки: дії, паштета, печінки, пташиної, спосіб, функціонально, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва паштета з пташиної печінки функціональної дії, що включає попередню обробку печінки, введення крові, подрібнення сировини на вовчку, приготування паштетної маси в кутері, кінцеву термообробку, який відрізняється тим, що після обробки печінки вводять суху стабілізовану кров і пасеровані моркву та цибулю, подрібнюють, піддають тепловій обробці при температурі 150-160 °C протягом 12-15 хвилин, додають сухе коров'яче...

Номер патенту: 74565

Опубліковано: 12.11.2012

Автори: Бобровніков Микита Олегович, Стіборовський Сергій Едуардович, Коршунова Ганна Федорівна, Ільдірова Светлана Клементівна

МПК: A23L 1/312, A23L 1/314

Мітки: дії, печінки, функціонально, паштет, пташиної

Формула / Реферат:

Паштет з пташиної печінки функціональної дії, що включає печінку, молоко сухе, перець чорний, воду, рослинний компонент, який відрізняється тим, що до складу паштету додають сиру пташину печінку, стабілізовану суху кров, як рослинний компонент використовують водну суспензію з суміші порошку розмарину та шавлії (30/70), пасеровану моркву і цибулю, сіль, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: пташина печінка ...

Номер патенту: 68277

Опубліковано: 26.03.2012

Автори: Попова Світлана Юріївна, Стіборовський Сергій Едуардович, Ільдірова Світлана Климентівна, Коршунова Ганна Федорівна

МПК: A21D 8/02, A21D 2/36

Мітки: спосіб, дріжджів, активації

Формула / Реферат:

Спосіб активації дріжджів, що включає приготування дріжджової суспензії шляхом змішування дріжджів і води кімнатної температури, який відрізняється тим, що активацію дріжджів проводять за рахунок додавання розмороженої подрібненої картопляної маси при співвідношенні компонентів дріжджі: картопляна маса 1:2 та температурі 30-35 °С протягом 18-20 хвилин.

Номер патенту: 67851

Опубліковано: 12.03.2012

Автори: Ільдірова Світлана Климентівна, Коршунова Ганна Федорівна, Стіборовський Сергій Едуардович, Попова Світлана Юріївна

МПК: A21D 2/36, A21D 2/10

Мітки: виготовлення, хлібобулочних, виробів, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення хлібобулочних виробів, що містить борошно пшеничне вищого сорту, дріжджі пресовані, сіль, жир, овочеву сировину, яка відрізняється тим, що як жир використовують маргарин столовий, а як овочеву сировину - заморожену картопляну масу і додатково містить воду при наступному співвідношенні компонентів, мас.%: борошно пшеничне вищого сорту 60,5 дріжджі пресовані ...

Номер патенту: 67716

Опубліковано: 12.03.2012

Автори: Козлова Аліна Юріївна, Коршунова Ганна Федорівна, Вольнова Наталя Вікторівна, Гніцевич Вікторія Альбертівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: екстракту, виробництва, використанням, напівфабрикату, багатофункціонального, солодки, кореня, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва багатофункціонального напівфабрикату з використанням екстракту кореня солодки, що включає приготування молочно-рослинного розчину, перемішування, висушування, охолодження та подрібнення в порошок, який відрізняється тим, що додатково фільтрують й пастеризують знежирене молоко при температурі 90±5 °С протягом 1...1,5 хв, охолоджують до 35±10 °С перед приготуванням розчину, здійснюють підготовку екстракту кореня солодки,...

Номер патенту: 65411

Опубліковано: 12.12.2011

Автори: Шубін Олександр Олександрович, Левіт Ірина Борисівна, Афенченко Дмитро Сергійович, Коршунова Ганна Федорівна, Османова Юлія Вікторівна, Ільдірова Світлана Климентівна, Стіборовський Сергій Едуардович

МПК: A23L 1/312

Мітки: печінкового, сніданковий, виробництва, спосіб, курячого, паштету

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва паштету печінкового курячого, який передбачає теплову обробку (жарка основним способом) печінки зі шпиком, ріпчастою цибулею, охолодження, подрібнення на м'ясорубці, додавання вершкового масла та перемішування до отримання однорідної консистенції, охолодження маси та пакування, який відрізняється тим, що до складу паштету додають гриби (печериці), які пасерують з цибулею, а після теплової обробки компонентів та їх...

Номер патенту: 65410

Опубліковано: 12.12.2011

Автори: Османова Юлія Вікторівна, Поперечний Анатолій Микитович, Стіборовський Сергій Едуардович, Коршунова Ганна Федорівна, Жданов Іван В'ячеславович, Шубін Олександр Олександрович

МПК: A23L 1/2165

Мітки: цикорію, кореня, сушіння, порошку, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб сушіння порошку з кореня цикорію, що включає нарізання кореня цикорію та подрібнення, екстрагування його етиловим спиртом, висушування та охолодження, який відрізняється тим, що корінь цикорію екстрагують етиловим спиртом в співвідношенні 1:4, висушують у полі НВЧ-печі при питомій потужності 1,83-5,28 кВт/кг, температурі сушіння 74-87,8 °С протягом 26-79 хвилин, подрібнюють до розміру часточок 10-3-10-5 см, охолоджують та пакують у...

Номер патенту: 65408

Опубліковано: 12.12.2011

Автори: Жданов Іван В'ячеславович, Стіборовський Сергій Едуардович, Поперечний Анатолій Микитович, Шубін Олександр Олександрович, Коршунова Ганна Федорівна, Османова Юлія Вікторівна

МПК: A23L 1/2165, A23L 1/214

Мітки: суміш, пребіотична, суха, бульб, порошків, цикорію, топінамбура, кореня

Формула / Реферат:

Суха пребіотична суміш з порошків кореня цикорію та бульб топінамбура, яка містить нетрадиційну рослинну сировину, яка відрізняється тим, що як нетрадиційну рослинну сировину використовують суміш порошків кореня цикорію та бульб топінамбура з розміром часточок 10-3-10-5см, при наступному співвідношенні, мас. %: корень цикорію 30-70 бульби топінамбура 70-30.

Номер патенту: 65405

Опубліковано: 12.12.2011

Автори: Стіборовський Сергій Едуардович, Ільдірова Светлана Клементівна, Левіт Ірина Борисівна, Коршунова Ганна Федорівна, Османова Юлія Вікторівна, Шубін Олександр Олександрович

МПК: A23L 1/312

Мітки: делікатний, печінкового, сухої, пребіотичної, виробництва, спосіб, паштету, використанням, курячого, суміші

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва паштету печінкового курячого з використанням сухої пребіотичної суміші, що передбачає теплову обробку (смаження основним способом) печінки зі шпиком, ріпчастою цибулею, охолодження, подрібнення на м'ясорубці, додавання вершкового масла та перемішування до отримання однорідної консистенції, охолодження маси та пакування, який відрізняється тим, що до складу паштету додають бланшований нут, який впродовж 6 годин вимочують при...

Номер патенту: 65404

Опубліковано: 12.12.2011

Автори: Ільдірова Светлана Клементівна, Коршунова Ганна Федорівна, Афенченко Дмитро Сергійович, Шубін Олександр Олександрович, Левіт Ірина Борисівна, Османова Юлія Вікторівна, Стіборовський Сергій Едуардович

МПК: A23L 1/312

Мітки: паштету, яловичини, пребіотичної, використанням, класичний, суміші, спосіб, сухої, виробництва, печінкового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва паштету печінкового з яловичини з використанням сухої пребіотичної суміші, що передбачає теплову обробку (смаження основним способом) печінки зі шпиком, ріпчастою цибулею, охолодження, подрібнення на м'ясорубці, додавання вершкового масла та перемішування до отримання однорідної консистенції, охолодження маси та пакування, який відрізняється тим, що додають бланшований горох, який впродовж 6 годин вимочують при температурі...

Номер патенту: 51867

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Гніцевич Вікторія Альбертівна, Федотова Нелля Анатоліївна, Коршунова Ганна Федорівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: сухий, білково-рослинний, сироватки, молочної, напівфабрикат, призначення, багатофункціонального

Формула / Реферат:

Сухий білково-рослинний напівфабрикат з молочної сироватки багатофункціонального призначення , що містить молочну основу, стабілізатор, цукор, який відрізняється тим, що як молочну основу використовують молочну сироватку, а як стабілізатор - природний полісахарид - гуарову камедь та додатково містить рослинну сировину - кропиву і спориш при наступному співвідношенні компонентів, масових %: молочна сироватка ...

Номер патенту: 51866

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Гніцевич Вікторія Альбертівна, Коршунова Ганна Федорівна, Федотова Нелля Анатоліївна

МПК: A23C 9/00

Мітки: білково-рослинний, багатофункціонального, напівфабрикат, призначення, сухий, молочної, сироватки

Формула / Реферат:

Сухий білково-рослинний напівфабрикат з молочної сироватки багатофункціонального призначення, що містить молочну основу, стабілізатор, цукор, який відрізняється тим, що як молочну основу використовують молочну сироватку, а як стабілізатор - природний полісахарид - гуарову камедь, та додатково містить рослинну сировину - кропиву і конюшину, при наступному співвідношенні компонентів, масових %: молочна сироватка ...

Номер патенту: 50197

Опубліковано: 25.05.2010

Автори: Федотова Нелля Анатоліївна, Коршунова Ганна Федорівна, Гніцевич Вікторія Альбертівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: білково-рослинний, напівфабрикат, молочної, сироватки, сухий, призначення, плантолакт-3, багатофункціонального

Формула / Реферат:

Сухий білково-рослинний напівфабрикат з молочної сироватки багатофункціонального призначення, що містить молочну основу, стабілізатор, цукор, який відрізняється тим, що як молочну основу використовують молочну сироватку, а як стабілізатор - природний полісахарид - гуарову камедь та додатково містить рослинну сировину - кропиву і люцерну при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: молочна сироватка ...

Номер патенту: 50077

Опубліковано: 25.05.2010

Автори: Вольнова Наталя Вікторівна, Коршунова Ганна Федорівна, Гніцевич Вікторія Альбертівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: виробництва, пудингів, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для виробництва пудингів, що містить суху молочну основу, ванілін, картопляний крохмаль, яка відрізняється тим, що додатково містить порошок кореня солодки, стабілізатор консистенції хамульсіон, а як молочну основу використовують сухе знежирене молоко у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: сухе знежирене молоко 62,0-72,0 порошок кореня солодки ...

Номер патенту: 47495

Опубліковано: 10.02.2010

Автори: Сабіров Олександр Володимирович, Коршунова Ганна Федорівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: барооброблених, суміші, м'ясних, композиція, виробів, цукрово-лактозно-лактулозної, використанням, цільном'язових, виробництва

Формула / Реферат:

Композиція для виробництва барооброблених цільном'язових м'ясних виробів з використанням цукрово-лактозно-лактулозної суміші, що містить стабілізатор кольору, воду, сіль кухонну, цукор-пісок, яка відрізняється тим, що як стабілізатор кольору використовують лактозу і лактулозу, та додатково містить СО2-екстракти пряних трав у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: вода 56,6-58,3 сіль...

Номер патенту: 46947

Опубліковано: 11.01.2010

Автори: Сабіров Олександр Володимирович, Коршунова Ганна Федорівна, Громов Сергій Володимирович

МПК: A23L 1/31

Мітки: цільном'язових, виробів, барооброблених, виробництва, м'ясних, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва барооброблених цільном'язових м'ясних виробів, що передбачає підготовку м'ясної сировини, посол, вакуумне пакування, стадію спокою, який відрізняється тим, що після посолу здійснюють попередню обробку м'ясної сировини, яку проводять гідростатичним тиском 10 МПа протягом 10 хв., а коефіцієнт заповнення установки високого гідростатичного тиску 0,8, причому основну обробку м'ясної сировини після вакуумного пакування проводять...

Номер патенту: 46946

Опубліковано: 11.01.2010

Автори: Сабіров Олександр Володимирович, Коршунова Ганна Федорівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: барооброблених, цільном'язових, композиція, виробництва, м'ясних, виробів

Формула / Реферат:

Композиція для виробництва барооброблених цільном'язових м'ясних виробів, що містить стабілізатор кольору, воду, сіль кухонну, цукор-пісок, яка відрізняється тим, що як стабілізатор кольору використовують лактозу, та додатково містить СО2-екстракти пряних трав при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: вода 56,6-58,3 сіль кухонна 37,5-38,4 ...

Номер патенту: 36297

Опубліковано: 27.10.2008

Автори: Гніцевич Вікторія Альбертівна, Федотова Нелля Анатоліївна, Коршунова Ганна Федорівна, Назаренко Олександра Вікторівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: призначення, сухого, спосіб, багатофункціонального, отримання, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сухого напівфабрикату багатофункціонального призначення, який включає приготування вуглеводно-білкового розчину, перемішування, висушування та охолодження, який відрізняється тим, що для приготування вуглеводно-білкового розчину проціджену молочну сироватку змішують з цукром у співвідношенні компонентів 2:1, а гуарову камедь додають в вуглеводно-білковий розчин в кількості 1 % від маси розчину, перемішують та проварюють суміш...

Номер патенту: 27201

Опубліковано: 25.10.2007

Автори: Коршунова Ганна Федорівна, Гніцевич Вікторія Альбертівна, Никифоров Радіон Петрович

МПК: A23C 9/152, A23C 23/00

Мітки: солодких, збитих, сухої, спосіб, страв, виробів, отримання, суміші

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сухої суміші для збитих солодких страв та виробів, що включає пастеризацію знежиреного молока, його охолодження, підготовку пюре кизилу чи терену, або їх суміші, додавання цукру, коагуляцію білків та відділення згустку шляхом самопресування, який відрізняється тим, що пастеризоване при температурі 80±2 °С з витримкою 5 хв. та охолоджене до 10-12 °С знежирене молоко піддають коагуляції, додаючи як коагулянт...

Номер патенту: 24986

Опубліковано: 25.07.2007

Автори: Шубін Олександр Олександрович, Левицький Анатолій Павлович, Коршунова Ганна Федорівна, Стіборовський Сергій Едуардович, Никифоров Радіон Петрович, Ільдірова Світлана Климентівна

МПК: A23J 1/08

Мітки: яєць, дії, спосіб, пребіотичної, виробництва, багатофункціональної, суміші, отримання, сухої, страв

Формула / Реферат:

Спосіб отримання багатофункціональної сухої суміші для виробництва страв пребіотичної дії з яєць, що включає змішування яєчного порошку з сіллю, прянощами, і термічну обробку, який відрізняється тим, що всі компоненти просіюють для видалення грудок та сторонніх домішок, змішують з додатковим введенням інуліну, пектину і сухого молока при наступному співвідношенні складників, мас. %: яєчний порошок 62-80...

Номер патенту: 20069

Опубліковано: 15.01.2007

Автори: Гніцевич Вікторія Альбертівна, Коршунова Ганна Федорівна, Никифоров Радіон Петрович

МПК: A23C 9/152, A23C 23/00

Мітки: спосіб, збитих, одержання, солодких, основі, страв, білково-рослинної

Формула / Реферат:

Спосіб одержання білково-рослинної основи для збитих солодких страв, який передбачає підготовку молочного компонента, його пастеризацію та охолодження, осадження білків та відділення згустку шляхом самопресування, який відрізняється тим, що пастеризоване при температурі 90±2°С з витримкою 5-7 хв. та охолоджене до 70-72°С знежирене молоко піддають коагуляції, додаючи як коагулянт пюре з плодів дикорослих кизилу або терену, або їх суміші в...

Номер патенту: 20065

Опубліковано: 15.01.2007

Автори: Коршунова Ганна Федорівна, Гніцевич Вікторія Альбертівна, Никифоров Радіон Петрович

МПК: A23J 1/00

Мітки: виробництва, спосіб, основі, білково-рослинної, мусу

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва мусу на основі білково-рослинної основи, що включає збивання, розливання в форми і наступне драглеутворення при охолодженні, який відрізняється тим, що використовується білково-рослинна основа "Кизилова" або "Теренова", або "Кизилово-теренова", які складаються з білків знежиреного молока та пюре кизилу, або терену, або їх суміші, до якої додається очищений і протертий або нарізаний дрібними...

Номер патенту: 19418

Опубліковано: 15.12.2006

Автори: Никифоров Радіон Петрович, Гніцевич Вікторія Альбертівна, Коршунова Ганна Федорівна

МПК: A23J 1/00

Мітки: самбуку, використанням, білково-рослинної, спосіб, виробництва, основі

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва самбуку з використанням білково-рослинної основи, що включає підготовку маси для збивання, внесення яєчного білка, збивання, розливання у форми і наступне драглеутворення при охолодженні, який відрізняється тим, що використовують білково-рослинну основу або "Кизилова", або "Теренова", або "Кизилово-теренова", які складаються з білків знежиреного молока та пюре кизилу або терену, або їх суміші,...

Номер патенту: 55013

Опубліковано: 17.03.2003

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Семенова Любов Яковлівна, Коршунова Ганна Федорівна, Крамаренко Дмитро Павлович

МПК: A22C 11/00

Мітки: спосіб, одержання, напівфабрикату, фаршу

Формула / Реферат:

Спосіб одержання напівфабрикату фаршу, який включає первинну обробку копреципітату та філе риби, їх подрібнення, з’єднання з іншими компонентами та перемішування, який відрізняється тим, що філе риби разом із свинячим шпиком подрібнюють до розмірів 0,8...1,0 мм, змішують із протертим копреципітатом, додають біологічно активну добавку, за яку використовують подрібнену до розмірів 0,5...0,7 мм цистозіру, меланж, січену зелень, кухонну сіль,...

Номер патенту: 50274

Опубліковано: 15.10.2002

Автори: Гніцевич Вікторія Альбертівна, Петренко Тетяна Валентинівна, Коршунова Ганна Федорівна, Васильєва Олена Олександрівна

МПК: A23L 1/09, A23L 1/068

Мітки: самбуки

Формула / Реферат:

Самбуки, які включають цукор-пісок, піноутворювач, структуроутворювач та воду, які відрізняються тим, що вони додатково містять соки-пюре чорної смородини або моркви, або обліпихи, а як воду включають водний екстракт плодів топінамбура при наступних співвідношеннях компонентів, кг: цукор-пісок 18...20 желатин 1...1,2 яєчний білок 2,4...2,6 ...

Номер патенту: 40219

Опубліковано: 16.07.2001

Автори: Коршунова Ганна Федорівна, Петренко Тетяна Валентинівна, Крилова Людмила В'ячеславівна, Гніцевич Вікторія Альбертівна

МПК: A23G 1/30

Мітки: шоколадна, паста, мрія

Формула / Реферат:

Шоколадна паста, яка включає жировий компонент, цукор-пісок, какао-порошок, добавку емульгатора-загущувача та воду, яка відрізняється тим, що як добавку емульгатора-загущувача містить борошно з насіння амаранту багряного, піддане гідротермічній обробці, при наступному співвідношенні компонентів, кг:вершкове масло                                                                                                 8-10 борошно з...

Номер патенту: 37682

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Коршунова Ганна Федорівна, Петренко Тетяна Валентинівна, Крилова Людмила В'ячеславівна, Гніцевич Вікторія Альбертівна

МПК: A23L 1/24

Мітки: соус, типу, емульсійного, десертний

Формула / Реферат:

Соус десертний емульсійного типу, якій включає рослинну олію, цукор-пісок, сіль, емульгатор-загусник та воду, який відрізняється тим, що додатково містить сік моркви або чорноплідної горобини, або гарбуза, а як емульгатор-загусник містить борошно з насіння амаранту багряного, піддане гідротермічній обробці, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: Соняшникова олія 30-35 Борошно з...

Номер патенту: 30754

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Погребняк Володимир Григорович, Ільдірова Світлана Климентівна, Гніцевич Вікторія Альбертівна, Петренко Тетяна Валентинівна, Коршунова Ганна Федорівна

МПК: C11B 5/00

Мітки: соняшникова, олія, вітамінізована

Формула / Реферат:

Вітамінізована соняшникова олія, яка містить рафіновану олію і добавку, яка відрізняється тим, що як добавку використовують спиртовий розчин екстракту каротиноїдів з листя амаранту багряного при наступних співвідношеннях компонентів, об.%: соняшникова рафінована олія 99,3-99,7 спиртовий розчин екстракту каротиноїдів з листя амаранту багряного 0,3-0,7.

Номер патенту: 28571

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Коршунова Ганна Федорівна, Сімакова Ольга Олександрівна, Погребняк Володимир Григорович, Ільдірова Світлана Климентівна, Гніцевич Вікторія Альбертівна, Іваніцин Микола Петрович, Петренко Тетяна Валентинівна

МПК: C11B 5/00

Мітки: спосіб, стабілізації, соняшникової, окислення, олії

Формула / Реферат:

Спосіб стабілізації соняшникової олії до окислення шляхом введення антиоксиданту, яким є природний матеріал, який відрізняється тим, що як природним матеріал використовують борошно з насіння амаранту багряного (Amaranthus cruentus retroflexus) в кількості 0,05-0,1% до маси соняшникової олії.

Номер патенту: 25563

Опубліковано: 30.10.1998

Автори: Петренко Тетяна Валентинівна, Погребняк Володимир Григорович, Сімакова Ольга Олександрівна, Іваніцин Микола Петрович, Коршунова Ганна Федорівна, Гніцевич Вікторія Альбертівна

МПК: A21D 13/08, A21D 13/00

Мітки: булочка, донецька

Формула / Реферат:

Булочка, яка вміщує борошно пшеничне вищого гатунку, цукор-пісок, маргарин, сіль, дріжджі пресовані, рослинну добавку, воду, яка відрізняється тим, що як рослинну добавку використовують борошно з сухого листя амаранту багряного (Amaranthus cruentus retroflexus) при такому співвідношенні компонентів, мас.%: Борошно пшеничне вищого гатунку 51,0 - 53,0 Цукор-пісок 10,5 - 11,5 ...

Номер патенту: 25562

Опубліковано: 30.10.1998

Автори: Іваніцин Микола Петрович, Гніцевич Вікторія Альбертівна, Сімакова Ольга Олександрівна, Погребняк Володимир Григорович, Коршунова Ганна Федорівна, Петренко Тетяна Валентинівна

МПК: C12N 9/50

Мітки: ферментних, препаратів, протеолітично, активності, визначення, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб визначення протеолітичної активності ферментних препаратів, який включає змішування ферментного препарату з водним розчином тваринного білку, витримування суміші при температурі 18 - 20°C на протязі 1 - 2 годин, вимірювання параметрів суміші, який відрізняється тим, що як тваринний білок використовують водний розчин желатину з концентрацією 1 - 2%, а вимірювання параметрів здійснюють шляхом фіксації відносної в'язкості суміші.

Номер патенту: 21048

Опубліковано: 07.10.1997

Автори: Гніцевич Вікторія Альбертівна, Коршунова Ганна Федорівна, Петренко Тетяна Валентинівна, Сімакова Ольга Олександрівна

МПК: A21D 2/36

Мітки: хліба, пшеничного, добавка, виготовлення

Формула / Реферат:

Добавка для приготовления пшеничного хлеба, включающая природный материал, отличающаяся тем, что в качестве природного материала используют муку из сухой листвы амаранта багряного (Amarantus retroflexus) в количестве 1% к весу сухой пшеничной муки.