Оксюта Анастасія Анатоліївна
Спосіб попередньої обробки ягід суниці перед заморожуванням
Номер патенту: 109649
Опубліковано: 25.08.2016
Автори: Осокіна Ніна Максимівна, Оксюта Анастасія Анатоліївна, Заморська Ірина Леонідівна
МПК: A23B 7/04
Мітки: суниці, заморожуванням, ягід, попередньо, обробки, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб попередньої обробки ягід суниці перед заморожуванням, який полягає у тому, що відсортовані ягоди суниці миють, очищують, інспектують, видаляють зайву вологу із поверхні шляхом обдування повітрям або струшування та заморожують, який відрізняється тим, що підготовлені ягоди суниці перед заморожуванням занурюють в цукрово-пектиновий розчин з концентрацією 2 % у рівних співвідношеннях цукру та пектину, видаляють зайву вологу та...