Осокіна Ніна Максимівна

Номер патенту: 118832

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Костецька Катерина Василівна, Ковтун-Водяницька Світлана Михайлівна, Осокіна Ніна Максимівна

МПК: A21D 8/00, A21D 8/02

Мітки: хліба, лабораторного, випікання, ароматного, спосіб, пшеничного

Формула / Реферат:

Спосіб лабораторного випікання хліба пшеничного ароматного, що включає в рецептурі випікання хліба заміну 10 % борошна пшеничного на порошок повітряно-сухої сировини пікнантемума вузьколистого, додавання дріжджів пресованих та солі кухонної в кількості 1,5 % кожного, води питної в кількості 52-55 % від маси суміші борошна пшеничного та порошку повітряно-сухої сировини пікнантемума вузьколистого, бродіння в термостаті...

Номер патенту: 110507

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Ярошенко Володимир Володимирович, Янюк Тетяна Іванівна, Осокіна Ніна Максимівна, Марцун Олександр Миколайович, Ткаченко Геннадій Володимирович

МПК: A23P 30/20, C11B 1/04

Мітки: пресуванням, підготовки, насіння, плющенням, наступним, сої, вилучення, екструзією, спосіб, олії

Формула / Реферат:

Спосіб підготовки насіння сої плющенням для вилучення олії екструзією з наступним пресуванням, який включає сушіння насіння сої в два етапи з його плющенням перед другим етапом, який відрізняється тим, що на першому етапі вологість цілого насіння знижують до 12…14 %, за необхідності зберігають, плющать на вальцьовому верстаті, на другому етапі вологість плющеного насіння знижують до 8,0…8,5 %, очищають, піддають екструзії та...

Номер патенту: 110506

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Ткаченко Геннадій Володимирович, Осокіна Ніна Максимівна, Ярошенко Володимир Володимирович, Янюк Тетяна Іванівна, Марцун Олександр Миколайович

МПК: A23P 30/20, C11B 1/04

Мітки: олії, екструзією, спосіб, підготовки, наступним, вилучення, пресуванням, сої, дробленням, насіння

Формула / Реферат:

Спосіб підготовки насіння сої дробленням для вилучення олії екструзією з наступним пресуванням, який передбачає сушіння насіння сої в два етапи з його дробленням перед другим, який відрізняється тим, що на першому етапі вологість цілого насіння знижують до 12…14 %, за необхідності зберігають, дроблять на молотковій дробарці, на другому етапі вологість плющеного насіння знижують до 8,0…8,5 %, очищають, піддають екструзії та...

Номер патенту: 109649

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Осокіна Ніна Максимівна, Оксюта Анастасія Анатоліївна, Заморська Ірина Леонідівна

МПК: A23B 7/04

Мітки: заморожуванням, ягід, обробки, суниці, попередньо, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб попередньої обробки ягід суниці перед заморожуванням, який полягає у тому, що відсортовані ягоди суниці миють, очищують, інспектують, видаляють зайву вологу із поверхні шляхом обдування повітрям або струшування та заморожують, який відрізняється тим, що підготовлені ягоди суниці перед заморожуванням занурюють в цукрово-пектиновий розчин з концентрацією 2 % у рівних співвідношеннях цукру та пектину, видаляють зайву вологу та...

Номер патенту: 109225

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Осокіна Ніна Максимівна, Возіян Валерія Валеріївна, Господаренко Григорій Миколайович, Любич Віталій Володимирович, Петренко Василь Вікторович, Полянецька Ірина Олегівна

МПК: A21D 8/00

Мітки: борошна, хліба, лабораторного, спосіб, пшеничного, спельти, випікання

Формула / Реферат:

Спосіб лабораторного випікання хліба із борошна пшеничного зі спельти, що включає випікання хліба, який відрізняється тим, що додають дріжджі пресовані та сіль кухонну в кількості 1,5 % кожного, воду питну в кількості 52-55 % від маси борошна, піддають бродінню в термостаті (температура 28-32 °C) впродовж 30-40 хв.

Номер патенту: 101996

Опубліковано: 12.10.2015

Автори: Осокіна Ніна Максимівна, Василишина Олена Володимирівна

МПК: A23B 7/04

Мітки: спосіб, приготування, замороженого, десерту, вишневого

Формула / Реферат:

Спосіб приготування десерту вишневого замороженого, який передбачає відбір і підготовку плодів вишні, фасування її в тару і заливання цукровим сиропом з додаванням аскорутину, заморожування і зберігання в морозильній камері, який відрізняється тим, що плоди вишні фасують в стаканчики із термоформованого пластику та заморожують за температури мінус 25 °C згідно з наведеними співвідношеннями компонентів, мас. %: вишня - не менше 85,...

Номер патенту: 85842

Опубліковано: 10.12.2013

Автори: Корабльова Ольга Анатоліївна, Осокіна Ніна Максимівна, Костецька Катерина Василівна

МПК: A23L 1/218

Мітки: яблучним, перцю, пряного, маринованого, солодкого, виробництва, спосіб, соком

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва перцю солодкого маринованого пряного з соком яблучним, що включає виробництво перцю солодкого маринованого, в якому використовують: перець солодкий, сіль, цукор, маринадну заливу, набір пряностей, який відрізняється тим, що набір пряностей являє собою нетрадиційні пряно-ароматичні рослини, а в маринадній заливі використовують сік яблучний, причому рецептура має наступний склад, кг на 1000 кг: перець...

Номер патенту: 41652

Опубліковано: 25.05.2009

Автори: Костецька Катерина Василівна, Корабльова Ольга Анатоліївна, Осокіна Ніна Максимівна

МПК: A23L 3/02

Мітки: пряного, маринованого, спосіб, солодкого, перцю, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва перцю солодкого маринованого пряного, що включає виробництво перцю солодкого маринованого за традиційною технологією, який відрізняється тим, що використовують нетрадиційні пряноароматичні рослини, причому рецептура має наступний склад, кг на 1000 кг: перець солодкий 600 шавлія мускатна 1,5 чабер садовий 1,5 ...

Номер патенту: 41651

Опубліковано: 25.05.2009

Автори: Осокіна Ніна Максимівна, Костецька Катерина Василівна

МПК: A23L 3/02

Мітки: маринованого, соком, яблучним, солодкого, спосіб, виробництва, перцю

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва перцю солодкого маринованого з соком яблучним, що включає виробництво перцю солодкого маринованого за традиційною технологією, який відрізняється тим, що в маринадній заливці використовують сік яблучний, причому рецептура має наступний склад, кг на 1000 кг: перець солодкий 600 гвоздика 0,4 лавровий лист 0,2 ...

Номер патенту: 38349

Опубліковано: 12.01.2009

Автори: Осокіна Ніна Максимівна, Василишина Олена Володимирівна

МПК: A01F 25/00

Мітки: модифікованому, плодів, зберігання, вишні, середовищі, спосіб, газовому

Формула / Реферат:

Спосіб зберігання плодів вишні, що включає зберігання в модифікованому газовому середовищі, при температурі 0 °С і відносній вологості повітря порядку 95 %, який відрізняється тим, що попередньо обробляють розчином 0,4 % лимонної кислоти з примусовою обробкою повітрям.

Номер патенту: 22940

Опубліковано: 25.04.2007

Автори: Осокіна Ніна Максимівна, Василишина Олена Володимирівна

МПК: A23B 7/08

Мітки: джему, вишнево-аґрусового, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва джему вишнево-аґрусового, що включає виробництво джему вишневого за існуючою технологічною інструкцією, який відрізняється тим, що для одержання високоякісного продукту, розширення його асортименту, підвищення біологічної цінності, покращення органолептичних показників, до 40 % плодової маси замінюють пюре аґрусовим з високими желеутворюючими властивостями, причому рецептура має наступний склад, в частинах: ...

Номер патенту: 22942

Опубліковано: 25.04.2007

Автори: Осокіна Ніна Максимівна, Василишина Олена Володимирівна

МПК: A23B 7/08

Мітки: вишнево-смородинового, спосіб, виробництва, джему

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва джему вишнево-смородинового, що включає виробництво джему вишневого за існуючою технологічною інструкцією, який відрізняється тим, що для одержання високоякісного продукту, розширення його асортименту, підвищення біологічної цінності, покращення органолептичних показників, до 25 % плодової маси замінюють пюре смородиновим з високими желеутворюючими властивостями, причому рецептура має наступний склад, в частинах: ...

Номер патенту: 22941

Опубліковано: 25.04.2007

Автори: Осокіна Ніна Максимівна, Василишина Олена Володимирівна

МПК: A23B 7/08

Мітки: виробництва, спосіб, вишнево-порічкового, джему

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва джему вишнево-порічкового, що включає виробництво джему вишневого за існуючою технологічною інструкцією, який відрізняється тим, що для одержання високоякісного продукту, розширення його асортименту, підвищення біологічної цінності, покращення органолептичних показників, до 40 % плодової маси замінюють пюре порічковим з високими желеутворюючими властивостями, причому рецептура має наступний склад, в частинах: ...

Номер патенту: 22943

Опубліковано: 25.04.2007

Автори: Осокіна Ніна Максимівна, Василишина Олена Володимирівна

МПК: A23B 7/08

Мітки: вишнево-яблучного, виробництва, спосіб, джему

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва джему вишнево-яблучного, що включає виробництво джему вишневого за існуючою технологічною інструкцією, який відрізняється тим, що для одержання високоякісного продукту, розширення його асортименту, підвищення біологічної цінності, покращення органолептичних показників, до 35 % плодової маси замінюють пюре яблучним з високими желеутворюючими властивостями, причому рецептура має наступний склад, в частинах: ...

Номер патенту: 21717

Опубліковано: 15.03.2007

Автори: Осокіна Ніна Максимівна, Новак Лариса Леонідівна, Джуренко Надія Іванівна, Паламарчук Олена Павлівна

МПК: A23L 2/00

Мітки: соку, виробництва, тонізуючого, яблучного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва соку яблучного тонізуючого, що включає виробництво соку яблучного із концентрованого за існуючою технологічною інструкцією, який відрізняється тим, що для розширення асортименту соку яблучного, підвищення його біологічної цінності, покращення органолептичних показників і тонізуючих властивостей після приготування соку яблучного відновленням концентрованого питною водою, із вмістом сухих розчинних речовин не менше 11 %,...

Номер патенту: 20584

Опубліковано: 15.01.2007

Автори: Осокіна Ніна Максимівна, Китаєв Олег Ігоревич, Найченко Володимир Михайлович

МПК: A01F 25/00

Мітки: спосіб, чорної, смородини, зберігання, швидкозаморожених, плодів

Формула / Реферат:

Спосіб зберігання швидкозаморожених плодів чорної смородини, що включає заморожування їх за існуючою технологією, який відрізняється тим, що для збереження товарних і якісних показників заморожених плодів останні зберігають при температурі не вище мінус 20,8 °С за відносної вологості повітря не менше 95 %.

Номер патенту: 16143

Опубліковано: 17.07.2006

Автори: Найченко Володимир Михайлович, Осокіна Ніна Максимівна, Герасимчук Олена Петрівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: спосіб, вичавок, конфітюру, виробництва, чорносмородинового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва конфітюру чорносмородинового із вичавок, що включає виробництво конфітюру чорносмородинового за існуючою технологічною інструкцією, який відрізняється тим, що при комплексній переробці плодів чорної смородини для розширення асортименту біологічно-активних продуктів із них, вичавки, одержані після вилучення соку, завантажують у приготовлений у варильній апаратурі 70% цукровий сироп, уварюють до вмісту сухих розчинних речовин...

Номер патенту: 13941

Опубліковано: 17.04.2006

Автори: Осокіна Ніна Максимівна, Найченко Володимир Михайлович

МПК: A01F 25/00

Мітки: зберігання, вишні, плодів, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб зберігання плодів вишні, що включає зберігання в регульованому газовому середовищі із вмістом діоксиду вуглецю, кисню, азоту із підтриманням температури і відносної вологості повітря, який відрізняється тим, що для збільшення тривалості зберігання із збереженням товарних властивостей плодів останні зберігають при температурі від -1 до -2°С і відносній вологості повітря 92-95 %, причому газове середовище має наступний склад, об. %: ...

Номер патенту: 12233

Опубліковано: 16.01.2006

Автори: Герасимчук Олена Петрівна, Осокіна Ніна Максимівна, Найченко Володимир Михайлович

МПК: A23L 1/068, A23L 1/064

Мітки: яблуками, виробництва, спосіб, чорносмородинового, желе

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желе чорносмородинового з яблуками, що включає виробництво желе чорносмородинового за існуючою технологічною інструкцією, який відрізняється тим, що для розширення асортименту консервів із плодів чорної смородини, підвищення їх біологічної цінності, покращення органолептичних показників продукту в кінці уварювання додають яблука, нарізані шматочками, наприклад, розміром 5х5 мм, осмотизовані протягом 18 год у цукровому 70%...