Олійник Василій Васильович
Спосіб виробництва пектиновмісних дієтичних та лікувально-профілактичних продуктів з рослинної сировини
Номер патенту: 21110
Опубліковано: 15.02.2007
Автори: Олійник Тетяна Володимирівна, Олійник Василій Васильович
МПК: A23L 1/0524, C08B 37/06
Мітки: спосіб, сировини, продуктів, рослинної, лікувально-профілактичних, дієтичних, пектиновмісних, виробництва
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва пектиновмісних дієтичних та лікувально-профілактичних продуктів з рослинної сировини, що включає подрібнення рослинної сировини, гідроліз, додавання підсолоджувача, випарювання, який відрізняється тим, що проводять попереднє бланшування рослинної сировини, після цього додають розчин лимонної кислоти, гідроліз здійснюють з використанням фруктового або овочевого соку при температурі 70-78 °С протягом 60-80 хвилин у 3...