Патенти з міткою «пектиновмісних»

Номер патенту: 65942

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Литвиненко Олександр Анатолійович, Некоз Олександр Іванович, Горбач Ольга Миколаївна

МПК: B01F 5/00, C08B 37/06

Мітки: рослинної, сировини, виробництва, продуктів, пектиновмісних, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва пектиновмісних продуктів з рослинної сировини, що передбачає підготовку сировини, гідроліз із використанням сирної сироватки, який відрізняється тим, що гідроліз здійснюють одночасно з гідродинамічним кавітаційним обробленням, а сироватку подають безпосередньо в зону кавітаційного оброблення.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що сировину піддають гідродинамічному кавітаційному обробленню в режимі...

Номер патенту: 21110

Опубліковано: 15.02.2007

Автори: Олійник Тетяна Володимирівна, Олійник Василій Васильович

МПК: A23L 1/0524, C08B 37/06

Мітки: пектиновмісних, рослинної, виробництва, спосіб, продуктів, дієтичних, лікувально-профілактичних, сировини

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва пектиновмісних дієтичних та лікувально-профілактичних продуктів з рослинної сировини, що включає подрібнення рослинної сировини, гідроліз, додавання підсолоджувача, випарювання, який відрізняється тим, що проводять попереднє бланшування рослинної сировини, після цього додають розчин лимонної кислоти, гідроліз здійснюють з використанням фруктового або овочевого соку при температурі 70-78 °С протягом 60-80 хвилин у 3...

Номер патенту: 76184

Опубліковано: 17.07.2006

Автор: Гончаренко Сергій Петрович

МПК: A23L 1/0524

Мітки: виробництва, продуктів, спосіб, пектиновмісних

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва пектиновмісних продуктів з рослинної сировини, що передбачає її подрібнення, гідроліз, додавання цукрового сиропу, випарювання, який відрізняється тим, що гідроліз здійснюють при температурі 70-80°С протягом 60-90 хвилин у три етапи: нагрівання до 70°С протягом 20-30 хвилин та витримування 15-20 хвилин; нагрівання до 74°С та витримування 15-20 хвилин; нагрівання до 80°С та витримування 10-20 хвилин.2. Спосіб за...

Номер патенту: 47295

Опубліковано: 17.06.2002

Автори: Фонарьов Юрій Олександрович, Горюнов Олексій Володимирович, Клименко Наталія Олексіївна

МПК: A23L 1/064, A23L 1/05, A23L 1/06 ...

Мітки: овочів, желейного, фруктів, отримання, спосіб, пюре, пектиновмісних

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання желейного пюре з пектиновмісних фруктів і овочів, що включає подрібнення первинної сировини, обшпарювання або бланшування подрібненої маси та її наступне протирання з отриманням пюре, а також стерилізацію, який відрізняється тим, що отримане після протирання подрібненої маси пюре перемішують у кавітаційному дезінтеграторі з одночасними дезінтегруванням структури клітковини та стерилізацією пюре.2. Спосіб за п. 1,...

Номер патенту: 41218

Опубліковано: 15.08.2001

Автори: Кушнір Олена Володимирівна, Карпович Інна Віталіївна, Танащук Людмила Іванівна, Гнатенко Микола Андрійович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Свінціцька Анна Іванівна

МПК: A23L 2/08

Мітки: напоїв, пектиновмісних, отримання, плодово-ягідної, спосіб, сировини, овочевої

Формула / Реферат:

Спосіб отримання пектиновмісних напоїв з плодово-ягідної і овочевої сировини, який включає підготовку сировини, її подрібнення, підігрів до 95°С, проти­рання в пюре, змішування пюре з цукровим сиропом і кислотою, деаерацію про­дукту, його стерилізацію, фасування і укупорювання, який відрізняється тим, що з подрібненої сировини відділяють сік, проводять гідроліз отриманих вичавок ли­монною кислотою концентрацією 0,8-1,3% у співвідношенні...

Номер патенту: 31988

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Свінціцька Анна Іванівна, Кушнір Олена Володимирівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Дзис Анатолій Сазонович, Гнатенко Андрій Михайлович

МПК: A23L 1/0524

Мітки: виробництва, цукатів, спосіб, пектиновмісних

Текст:

...в тому числі і в готовому продукті. В подальшому, на стадії настоювання цукатів в киплячому цукровому сиропі розчинний пектин утворює гелеподвбні структури, що поліпшує ЗОВНІШНІЙ вигляд і органолептичні показники готових цукатів. Інтервал рН 2,5-3,0 обрано тому, що при меншому значенні рН не проходить повне насичення цукатів лимонною кислотою, а при більшому значенні рН почнеться гідроліз пектину. Температура розчину лимонної кислоти має...