Орлова Вікторія Миколаївна
М’ясні січені напівфабрикати-котлети “пікантні”
Номер патенту: 82053
Опубліковано: 25.07.2013
Автори: Орлова Вікторія Миколаївна, Павлова Валентина Андріївна, Холодова Ольга Юріївна
МПК: A23L 1/317
Мітки: січені, напівфабрикати-котлети, пікантні, м'ясні
Формула / Реферат:
М'ясні січені напівфабрикати - котлети, що містять охолоджену яловичину І категорії, шпик, сіль кухонну, перець чорний мелений, цибулю ріпчасту, воду питну, які відрізняються тим, що додатково містять пасту з нуту, при наступному співвідношенні сировинних компонентів (кг на 100 кг готового сирого фаршу): яловичина охолоджена І категорії 50,0 паста з нуту 20,0 ...