Овсяник Марина Олександрівна
Композиція для виготовлення шинок
Номер патенту: 55126
Опубліковано: 10.12.2010
Автори: Москалюк Оксана Євгеніївна, Пешук Людмила Василівна, Овсяник Марина Олександрівна
МПК: A23L 1/31
Мітки: композиція, виготовлення, шинок
Формула / Реферат:
Композиція для виготовлення шинок, що містить баранину, сіль, цукор, нітрит натрію, перець духмяний/чорний мелений, часник свіжий, воду питну, яка відрізняється тим, що додатково містить телятину, суміш для ін'єктування у наступному співвідношенні компонентів, %: баранина 40-60 телятина 10-30 цукор 0,1-0,15 перець духмяний...