Павленко Валентина Дмитрівна

Номер патенту: 32439

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Павленко Валентина Дмитрівна, Павленко Олексій Дмитрович, Белашова Галина Григорівна, Дубицька Любов Іванівна

МПК: C12C 1/00

Мітки: солоду, виробництва, спосіб, темного

Текст:

...способом солод темный по примеру 1 имеет низкую цветность, т.е. получение темного пива невозможно без добавления красящих ве ществ (карамельного солода, жжонного солода, жжонного саха ра, концентрированного квасного сусла и др.). Пример 2 вы полняется аналогично примеру 1 со следующи ми параметрами. Подвяливание солода осуществляют при температуре 48оС в те чение 3,0 часов и влажности 50%. сов проводят через каждые 2 часа и в последующие...