Патенти з міткою «темного»

Номер патенту: 121551

Опубліковано: 11.12.2017

Автор: Бойко Марина Іванівна

МПК: C12C 1/18, C12C 7/00, C12C 5/02 ...

Мітки: спосіб, пивного, приготування, сусла, темного

Формула / Реферат:

Спосіб приготування темного пивного сусла, що включає подрібнення та затирання солоду, який відрізняється тим, що при затиранні солоду додатково вносять подрібнені перетинки волоського горіха з розміром частинок d=0,8…1,0 мм у кількості 30…40 г на 100 см3 сусла.

Номер патенту: 114994

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Куц Анатолій Михайлович, Кошова Валентина Миколаївна, Булій Юрій Володимирович

МПК: A23L 33/105, C12C 7/00

Мітки: спосіб, темного, пива, сусла, приготування

Формула / Реферат:

Спосіб приготування сусла для темного пива, який передбачає отримання затору із подрібненого світлого пивоварного солоду, його оцукрення, фільтрування затору, кип'ятіння сусла з хмелем, приготування екстракту обсмаженого цикорію шляхом змішування подрібненого цикорію з водою у співвідношенні 1:5,5-1:6,0 і витримки суміші у екстракторі, змішування охмеленого сусла з водним екстрактом, який відрізняється тим, що екстрагування водорозчинних...

Номер патенту: 113334

Опубліковано: 25.01.2017

Автори: Булій Юрій Володимирович, Куц Анатолій Михайлович, Кошова Валентина Миколаївна

МПК: C12C 7/00

Мітки: приготування, спосіб, темного, пива, сусла

Формула / Реферат:

Спосіб приготування сусла для темного пива, який включає отримання затору із подрібненого світлого пивоварного солоду, його оцукрення, фільтрування затору, кип'ятіння сусла з хмелем, приготування екстракту обсмаженого цикорію шляхом змішування подрібненого цикорію з водою у співвідношенні 1:5,5-1:6,0 і витримки суміші у екстракторі, змішування охмеленого сусла з водним екстрактом, який відрізняється тим, що екстрагування водорозчинних...

Номер патенту: 58523

Опубліковано: 15.08.2003

Автори: Ухань Лідія Миколаївна, Левицька Тамара Павлівна, Панькова Наталія Леонідівна

МПК: C12C 7/20, C12C 7/047

Мітки: темного, принц, виготовлення, чорний, пива, сусла, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення сусла темного пива з солоду ячмінного світлого, солоду ячмінного карамельного, рису та цукру при ступінчатому нагріванні та витримуванні суміші солоду і несоложеного зерна при необхідних температурах, роз'єднанні, кип'ятінні та змішуванні, оцукрюванні, промивці та охмелінні сусла з наступним бродінням та освітленням, який відрізняється тим, що виготовлення відварки виконують відразу з усієї кількості солоду світлого...

Номер патенту: 36288

Опубліковано: 16.04.2001

Автор: Гурмаза Павло Прокопович

МПК: C12C 7/22

Мітки: спосіб, пива, виробництва, гурмазівське, темного

Текст:

...темного пива "Гурмазівське" Для одержання фірмового темного пива відповідно до ТУУ 003 8295.006-99 пивне сусло готували із світлого пивовареного ячмінного солоду, карамельного солоду та цукру, які брали у співвідношенні 55%, 25%, та 20% відповідно. Приготування сусла проводили таким чином. Світлий ячмінний солод за ГОСТ 29294-92 та карамельний солод змішували маси у заторному котлі у співвідношенні 2,2:1, додавали воду питну за ГОСТ 287482....

Номер патенту: 34195

Опубліковано: 15.02.2001

Автори: Ухань Лідія Миколаївна, Панькова Наталія Леонідівна, Левицька Тамара Павлівна

МПК: C12C 7/04

Мітки: виготовлення, пива, темного, спосіб, вечірній, миколаїв, сусла

Текст:

...дал води при температурі 47°С, а потім нагрівають прокип'я ченою відваркою, що забезпечує досягнення температури 63°С та витримують при температурі 63°С протягом 30 хвилин. Наповнення котла суслом і промивною водою виконують до досягнення концентрації сухих речовин у розчині 16-16,2%. 50 кг цукру добавляють у сусловарний котел після набору другої промивної води при помішуванні до повного розчину. Кип'ятіння сусла інтенсивне протягом 1,5-2,0...

Номер патенту: 32440

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Шептуха Тетяна Костянтинівна, Павленко Олексій Дмитрович, Авілова Ядвига Йосипівна, Дубицька Любов Іванівна

МПК: C12C 11/00, C12C 7/04

Мітки: пива, виробництва, спосіб, темного

Текст:

...составляет 3,0 куб. см раствора йода концентрацией 0,1 моль/куб. дм на 100 куб. см воды. Осахаривание затора ведут одноотварочным способом, нагревая его до температуры 58°С и выдерживая при этой температуре 40 минут, после чего затор поступает на фильтрование. Далее отфильтрованное сусло кипятят с хмелем, охлаждают и подают на сбраживание, для чего вводят дрожжи в количестве 0,8 л/гкл сусла. Продолжительность сбраживания - 9 суток. Затем...

Номер патенту: 32439

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Павленко Валентина Дмитрівна, Павленко Олексій Дмитрович, Белашова Галина Григорівна, Дубицька Любов Іванівна

МПК: C12C 1/00

Мітки: солоду, спосіб, темного, виробництва

Текст:

...способом солод темный по примеру 1 имеет низкую цветность, т.е. получение темного пива невозможно без добавления красящих ве ществ (карамельного солода, жжонного солода, жжонного саха ра, концентрированного квасного сусла и др.). Пример 2 вы полняется аналогично примеру 1 со следующи ми параметрами. Подвяливание солода осуществляют при температуре 48оС в те чение 3,0 часов и влажности 50%. сов проводят через каждые 2 часа и в последующие...

Номер патенту: 31037

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Лєус Любов Василівна, Воловик Лідія Євгеновна, Косарєв Юрій Петрович, Сизова Таміла Петрівна, Литвиненко Любов Володимирівна

МПК: C12C 7/047

Мітки: золотий, спосіб, виробництва, пива, темного, грифон

Текст:

...вмістимого, скоро підігрівають до кипіння,після чого об'єднують з основним затором . Пиво "Золотий грифон" готують слідуючим образом На І стадії до заторного котла затирають повні об'єми солоду темного - що складає 42-47% об'єму сусла, солоду карамельного -812% об'єму сусла, кукурудзяної крупи - 4-6% об'єму. Підігрівають до 52°С та витримують при цій температурі 15 хвилин. Далі підігрівають до 63°С, витримують на протязі 15 хвилин, після...

Номер патенту: 29112

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Попович Ольга Григорівна, Хоменко Тамара Михайлівна, Чернишов Сергій Григорович, Фролова Надія Володимирівна, Слободян Олександр Вячеславович, Єрега Світлана Петрівна, Мізинець Василь Дмитрович

МПК: C12C 7/04

Мітки: виробництва, пива, темного, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва пива темного, що включає приготування затору з солоду світлого ячмінного і солоду карамельного ячмінного, нагрівання, витримку, оцукрення і фільтрацію затору, кип’ятіння, введення ячмінно-солодового екстракту, охмеління, освітлення і охолодження сусла, ферментацію пива, фільтрацію його та розлив, який відрізняється тим, що нагрівання затору спочатку ведуть до 45°С - 47°С з наступною витримкою 25 хв. - 35 хв., а оцукрення...

Номер патенту: 4722

Опубліковано: 28.12.1994

Автори: Чухно Галина Яківна, Прокудіна Людмила Петрівна, Владов Андрій Іванович

МПК: C12C 7/20, C12C 7/165, C12C 7/04 ...

Мітки: темного, виготовлення, спосіб, пива, сусла

Формула / Реферат:

1. Способ производства сусла для темного пи­ва, предусматривающий получение затора из свет­лого пивоваренного солода, осахаривание сусла, его фильтрацию и кипячение сусла с хмелем и концентратомквасного сусла, отличающийся тем, что концентрат квасного сусла вводят в количестве 8-10 мас. % к массе исходного солода. 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что перед кипячением сусла в него дополнительно вводят са­хар в количестве до 5 мас....

Номер патенту: 3481

Опубліковано: 27.12.1994

Автори: Ратніков Алєксандр Юрьєвіч, Юрьєв Дмітрій Ніколаєвіч

МПК: C12C 5/00, C12C 7/20

Мітки: спосіб, пива, темного, виробництва

Формула / Реферат:

1. Способ производства темного пива, пре­дусматривающий получение затора из измельчен­ного солода, осахаривание его, фильтрование, кипячение сусла с хмелем, охлаждение его, введе­ние в сусло цикория, внесение пивных дрожжей, главное брожение сусла, дображивание молодого пива и фильтрацию пива, отличающийся тем, что введение цикория в сусло осуществляют в процессе его кипячения с хмелем, при этом цикорий исполь­зуют в виде концентрированного...