Павленко Олексій Дмитрович

Номер патенту: 32440

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Авілова Ядвига Йосипівна, Шептуха Тетяна Костянтинівна, Павленко Олексій Дмитрович, Дубицька Любов Іванівна

МПК: C12C 11/00, C12C 7/04

Мітки: виробництва, темного, спосіб, пива

Текст:

...составляет 3,0 куб. см раствора йода концентрацией 0,1 моль/куб. дм на 100 куб. см воды. Осахаривание затора ведут одноотварочным способом, нагревая его до температуры 58°С и выдерживая при этой температуре 40 минут, после чего затор поступает на фильтрование. Далее отфильтрованное сусло кипятят с хмелем, охлаждают и подают на сбраживание, для чего вводят дрожжи в количестве 0,8 л/гкл сусла. Продолжительность сбраживания - 9 суток. Затем...

Номер патенту: 32439

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Дубицька Любов Іванівна, Павленко Валентина Дмитрівна, Белашова Галина Григорівна, Павленко Олексій Дмитрович

МПК: C12C 1/00

Мітки: темного, солоду, спосіб, виробництва

Текст:

...способом солод темный по примеру 1 имеет низкую цветность, т.е. получение темного пива невозможно без добавления красящих ве ществ (карамельного солода, жжонного солода, жжонного саха ра, концентрированного квасного сусла и др.). Пример 2 вы полняется аналогично примеру 1 со следующи ми параметрами. Подвяливание солода осуществляют при температуре 48оС в те чение 3,0 часов и влажности 50%. сов проводят через каждые 2 часа и в последующие...