Приз Ірина Володимирівна
Композиція інгредієнтів для галет зі зниженим вмістом цукру
Номер патенту: 104895
Опубліковано: 25.02.2016
Автори: Хвостенко Катерина Володимирівна, Приз Ірина Володимирівна, Макарова Ольга Василівна, Гордієнко Людмила Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна
МПК: A21D 13/08
Мітки: цукру, інгредієнтів, вмістом, зниженим, галет, композиція
Формула / Реферат:
Композиція інгредієнтів для приготування галет зі зниженим вмістом цукру, що містить борошно пшеничне, солодкий компонент, масло вершкове, сіль кухонну, соду і дріжджі пресовані, яка відрізняється тим, що містить борошно пшениці ваксі, як солодкий компонент - мальтозний сироп, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, кг/тонну готової продукції: борошно пшениці ваксі 940,1-940,26 ...