Рейсхманн Стефан
Спосіб і установка для термічної обробки квасного сусла
Номер патенту: 108210
Опубліковано: 10.04.2015
Автори: Мюлєр-Ауферман Конрад, Рейсхманн Стефан
МПК: A47J 27/08, C12C 7/00, A23L 2/84 ...
Мітки: термічної, сусла, квасного, установка, спосіб, обробки
Формула / Реферат:
1. Спосіб термічної обробки квасного сусла, зокрема, у вигляді концентрату квасного сусла (KWC), який відрізняється тим, що партію продукту уводять у ємність (1) під тиском і нагрівають, де зазначений надлишковий тиск у ємності (1) регулюють за допомогою регулятора тиску замкнутого контуру/розімкнутого контуру так, що квасне сусло не кипить, де квасне сусло (KWC) у цілому нагрівають до температури ³130 °C.2. Спосіб за п....