Патенти з міткою «квасного»

Номер патенту: 110429

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Олійник Світлана Іванівна, Мудрак Тетяна Омелянівна, Прибильський Віталій Леонідович, Сагайдак Мирослава Євстахівна, Чуприна Наталія Вікторівна

МПК: C12N 1/18

Мітки: saccharomyces, квасу, дріжджів, квасного, сусла, зброджування, виробництві, cerevisiae, використовується, штам, y-5055

Формула / Реферат:

Штам дріжджів Saccharomyces cerevisiae IMB Y-5055, що використовується для зброджування квасного сусла при виробництві квасу.

Номер патенту: 99111

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Чуприна Наталія Вікторівна, Прибильський Віталій Леонідович, Олійник Світлана Іванівна, Мудрак Тетяна Омелянівна, Сагайдак Мирослава Євстахівна

МПК: C12N 1/18

Мітки: дріжджів, сусла, квасу, мп-10, saccharomyces, зброджування, квасного, використовується, штам, виробництві, cerevisiae

Формула / Реферат:

Штам дріжджів Saccharomyces cerevisiae МП-10, що використовується для зброджування квасного сусла при виробництві квасу, який депонований в Депозитарії Інституту мікробіології і вірусології НАН України з реєстраційним номером Saccharomyces cerevisiae ІМВ Y-5055.

Номер патенту: 108210

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Мюлєр-Ауферман Конрад, Рейсхманн Стефан

МПК: A23L 2/84, C12C 7/00, A47J 27/08 ...

Мітки: обробки, квасного, термічної, установка, сусла, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб термічної обробки квасного сусла, зокрема, у вигляді концентрату квасного сусла (KWC), який відрізняється тим, що партію продукту уводять у ємність (1) під тиском і нагрівають, де зазначений надлишковий тиск у ємності (1) регулюють за допомогою регулятора тиску замкнутого контуру/розімкнутого контуру так, що квасне сусло не кипить, де квасне сусло (KWC) у цілому нагрівають до температури ³130 °C.2. Спосіб за п....

Номер патенту: 107792

Опубліковано: 25.02.2015

Автор: Мюлєр-Ауферман Конрад

МПК: A23L 1/185, C12C 7/04, A23L 2/40 ...

Мітки: затирання, спосіб, виробництва, квасного, сусла

Формула / Реферат:

1. Спосіб затирання для виробництва квасного сусла, що включає наступні стадії:а) затирання першої порції затору у формі порції житнього затору і нагрівання першої порції затору для оцукрювання житнього крохмалю до максимально температури 75-90 °С,b) затирання другої порції затору, яка є відмінною від першої порції затору, іс) нагрівання змішаних першої й другої порцій затору поетапно.2. Спосіб затирання за п. 1,...

Номер патенту: 92466

Опубліковано: 10.11.2010

Автори: Москальова Ельвіра Миколаївна, Прасняк Валентина Болеславівна

МПК: A23L 2/385

Мітки: концентрату, квасного, спосіб, сусла, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва концентрату квасного сусла, що включає розварювання несолодженої сировини, переважно кукурудзяного борошна, з ферментним препаратом, приготування затору з розвареної маси, солодженої сировини і ферментного препарату, оцукрювання затору, фільтрування з отриманням сусла і його концентрування, який відрізняється тим, що розварену масу нагрівають до температури 110-120 °С, при приготуванні затору розварену масу спочатку...

Номер патенту: 37676

Опубліковано: 10.12.2008

Автори: Прасняк Валентина Болеславівна, Москальова Ельвіра Миколаївна

МПК: A23L 2/00, C12G 3/00

Мітки: сусла, концентрату, квасного, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва концентрату квасного сусла, що включає розварювання несолодженої сировини, переважно кукурудзяного борошна, з ферментним препаратом, приготування затору з розвареної маси, солодженої сировини і ферментного препарату, оцукрювання затору, фільтрування з отриманням сусла і його концентрування, який відрізняється тим, що розварену масу нагрівають до температури 110-120 °С, при приготуванні затору розварену масу спочатку...

Номер патенту: 53113

Опубліковано: 15.01.2003

Автори: Прокопчук Наталя Володимирівна, Кучварський Володимир Йосипович

МПК: C12C 7/04

Мітки: квасного, сусла, приготування, спосіб, концентрату

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування концентрату квасного сусла, який включає приготування солоду з борошном і ферментним препаратом, цитоліз і оцукрення затору, фільтрування, кип'ятіння і згущення, який відрізняється тим, що для приготування затору використовують дроблений ячмінь несолоджений і солодове молоко, приготовлене із свіжопророслого ферментованого житнього солоду, а сусло після згущення піддають додатковій термообробці.2. Спосіб за п. 1,...

Номер патенту: 4051

Опубліковано: 27.12.1994

Автори: Прибильський Віталій Леонідович, Марінченко Віктор Опанасович, Фіщенко Анатолій Миколайович, Кисла Любов Василівна, Колеснікова Олена Євгенівна

МПК: C12N 1/18, C12R 1/865

Мітки: сусла, зброжування, квасного, квасу, виробництві, дріжджів, штам, використовується, термотолерантний, cerevisiae, saccharomyces

Формула / Реферат:

Термотолерантный штамм дрожжей Sассhаrоmусеs сеrеvіsiае ВКПМ У-826, используе­мый для сбраживания квасного сусла при произ­водстве кваса.

Номер патенту: 1552

Опубліковано: 25.07.1994

Автори: Фіщенко Анатолій Миколайович, Марінченко Віктор Афанасійович, Прибильський Віталій Леонідович, Ярмощук Ольга Олександрівна, Кисла Любов Васильовна

МПК: C12N 1/18, C12R 1/865

Мітки: виробництві, квасу, зброжування, дріжджів, saccharomyces, cerevisiae, квасного, сусла, штам, використовується

Формула / Реферат:

Штамм дрожжей Saccharomyces cerevisiae ВКПМ У-825, используемый для сбраживанияквасного сусла при производстве кваса.