Рекославський Віктор Валерійович
Спосіб визначення вмісту цукру у напівфабрикатах та борошняних виробах
Номер патенту: 54303
Опубліковано: 17.02.2003
Автори: Рекославський Віктор Валерійович, Подвязнікова Ніна Миколаївна, Кисельова Ольга Олексіївна
МПК: G01N 33/10, G01N 33/02
Мітки: борошняних, цукру, напівфабрикатах, виробах, спосіб, визначення, вмісту
Формула / Реферат:
1. Спосіб визначення вмісту цукру у напівфабрикатах та борошняних виробах, який включає приготування наважки напівфабрикату або борошняного виробу, приготування її суміші, вистоювання, гідроліз сахарози, осаджування нецукрів, фільтрування, титрування і визначення вмісту цукру, який відрізняється тим, що для приготування суміші до наважки вводиться одночасно вода і автолізат, а як титрувальний розчин використовується фільтрат.2. Спосіб...