Рогова Наталія Володимирівна
Спосіб виробництва березового напою
Номер патенту: 24658
Опубліковано: 10.07.2007
Автори: Кожухар Володимир Васильович, Рогова Наталія Володимирівна, Хомич Галина Панасівна, Пилипенко Людмила Миколаївна
МПК: A23L 2/02
Мітки: виробництва, спосіб, напою, березового
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва березового напою, що включає купажування березового соку з настоями рослинної або плодово-ягідної сировини, який відрізняється тим, що перед купажуванням проводять ферментацію березового соку епіфітною мікрофлорою при температурі 18-24 °С протягом одного місяця до накопичення в соку 0,3-0,6 % молочної кислоти.2. Спосіб по п. 1, який відрізняється тим, що ферментацію проводять молочнокислими...