Рудакова Анастасія Юріївна
Композиція для виготовлення шинок
Номер патенту: 81756
Опубліковано: 10.07.2013
Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Пасічний Василь Миколайович, Рудакова Анастасія Юріївна
МПК: A23L 1/31
Мітки: шинок, виготовлення, композиція
Формула / Реферат:
Композиція для виготовлення шинок, яка включає яловичину, сіль, прянощі, нітрит натрію, лактозу, модифікований крохмаль, воду на гідратацію, яка відрізняється тим, що додатково містить базилік, кріп, лавровий лист, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яловичина 87,15-88,95 сіль 1,5-2,5 прянощі 0,5-1,5 нітрит...