Рябкова Надія Володимирівна
Житній хліб
Номер патенту: 47514
Опубліковано: 10.02.2010
Автори: Ковбаса Володимир Миколайович, Терлецька Віта Альбертівна, Фалендиш Наталя Олексіївна, Рябкова Надія Володимирівна
МПК: A21D 2/00
Формула / Реферат:
Житній хліб, що включає борошно житнє обдирне, борошно пшеничне другого сорту, дріжджі хлібопекарські, сіль кухонну харчову, який відрізняється тим, що додатково містить борошно екструдоване житнє при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: борошно житнє обдирне 73-75 борошно пшеничне другого сорту 18-20 борошно екструдоване житнє 3-5...