Сакай Шандор
Суха кисломолочна сироватка, збагачена кальцієм, та її виробництво і застосування у харчових продуктах
Номер патенту: 100519
Опубліковано: 10.01.2013
Автори: Келлер Беата, Чаффер Бела, Сакай Шандор
МПК: A23C 21/10, A23C 21/06, A23C 1/00 ...
Мітки: збагачена, виробництво, харчових, кальцієм, сироватка, застосування, суха, продуктах, кисломолочна
Формула / Реферат:
1. Суха кисломолочна сироватка, збагачена кальцієм, в якій масове співвідношення компонентів кисломолочної сироватки до солі кальцію, утвореної з органічною кислотою, складає (40-60) : (60-40) в перерахунку на вміст сухих речовин. 2. Суха кисломолочна сироватка за п. 1, яка містить, в перерахунку на вміст сухої речовини:8-14 мас. % кальцію,4-8 мас. % білка молочної сироватки,20-40 мас. % лактози,у якій 5-12...