Школоберда Олег Васильович
Склад суміші мікроорганізмів для виробництва сирокопчених та сиров’ялених м’ясних продуктів
Номер патенту: 102931
Опубліковано: 27.08.2013
Автори: Школоберда Олег Васильович, Воронцов Олександр Олександрович
МПК: A22C 11/00, C12N 1/20
Мітки: мікроорганізмів, сирокопчених, м'ясних, сиров'ялених, склад, продуктів, виробництва, суміші
Формула / Реферат:
Склад суміші мікроорганізмів для виробництва сирокопчених та сиров'ялених м'ясних продуктів, що включає Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei, Micrococcus varians, який відрізняється тим, що додатково містить Pediococcus cerevisiae, Propionibacterium shermanii, Bifidobacterium longum з наступним співвідношенням культур, мас. %: Lactobacillus plantarum 50-55 ...
Склад суміші мікроорганізмів для виробництва сирокопчених та сиров’ялених м’ясних продуктів
Номер патенту: 74357
Опубліковано: 25.10.2012
Автори: Воронцов Олександр Олександрович, Школоберда Олег Васильович
МПК: C12N 1/20, A23C 11/00
Мітки: сиров'ялених, виробництва, суміші, продуктів, мікроорганізмів, склад, сирокопчених, м'ясних
Формула / Реферат:
Склад суміші мікроорганізмів для виробництва сирокопчених та сиров'ялених м'ясних продуктів, що включає Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei, Micrococcus varians, який відрізняється тим, що додатково містить Pediococcus cerevisiae, Propionibacterium shermanii, Bifidobacterium longum, з наступним співвідношенням культур, мас. %: Lactobacillus plantarum 50 - 55 ...