Шуберт Ерік
Спосіб приготування рідкого хлібопекарського поліпшувача
Номер патенту: 89779
Опубліковано: 10.03.2010
Автори: Жюльєн Паскаль, Лєжєн-Люке Марі-Пьєр, Шуберт Ерік
Мітки: поліпшувача, рідкого, приготування, спосіб, хлібопекарського
Формула / Реферат:
1. Спосіб приготування рідкого хлібопекарського поліпшувача на хлібопекарному підприємстві, який включає диспергування у водній рідкій фазі, краще у воді, твердого хлібопекарського поліпшувача, при цьому вказаний твердий поліпшувач:- має вміст сухої речовини вище або рівний 80 мас. %, причому вказана суха речовина складається в основному із одного або більше розчинних у воді харчових інгредієнтів і щонайменше одного ферменту;-...