Шурдук Інна Володимирівна

Номер патенту: 96002

Опубліковано: 12.01.2015

Автори: Серік Максим Леонідович, Шурдук Інна Володимирівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: виробів, ковбасних, варено-копчених, спосіб, виготовлення

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення варено-копчених ковбасних виробів, що включає попередню обвалку та жиловку м'ясної сировини, її подрібнення на вовчках, додавання розчину солі кухонної та нітриту натрію, витримування, подрібнення на кутері, додавання подрібненого шпику хребтового, цукру, спецій, перемішування, наповнення фаршем підготовленої ковбасної оболонки, осадження батонів, копчення, варіння, повторне копчення, охолодження та сушіння, який...

Номер патенту: 96001

Опубліковано: 12.01.2015

Автори: Шурдук Інна Володимирівна, Серік Максим Леонідович

МПК: A23L 1/31

Мітки: ковбасних, спосіб, виробів, варених, виготовлення

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення варених ковбасних виробів, що включає попередню обвалку та жиловку м'ясної сировини, її подрібнення на вовчках, додавання розчину солі кухонної та нітриту натрію, витримування, подрібнення на кутері, додавання подрібненого шпику хребтового, цукру, спецій, перемішування, наповнення фаршем підготовленої ковбасної оболонки, осадження батонів, обжарювання насиченою парою або димом, варіння та охолодження, який відрізняється...

Номер патенту: 73832

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Шурдук Інна Володимирівна, Семенов Анатолій Олексійович, Кожушко Григорій Мефодійович

МПК: A21D 15/00

Мітки: хлібобулочних, виробів, пристрій, зберігання

Формула / Реферат:

1. Пристрій для зберігання хлібобулочних виробів (хлібниця), який відрізняється тим, що він виконаний у вигляді камери, яка забезпечена як мінімум одним джерелом ультрафіолетового випромінювання бактерицидної дії сумарною питомою потужністю не менше 50 Вт/м2.2. Пристрій для зберігання хлібобулочних виробів за п. 1, який відрізняється тим, що час опромінювання хлібобулочних виробів вибирається із умов створення дози на поверхні...