Серік Максим Леонідович

Номер патенту: 113980

Опубліковано: 27.02.2017

Автори: Черевко Олександр Іванович, Серік Максим Леонідович, Аннєнко Сергій Васильович, Максименко Георгій Іванович

МПК: A23K 50/75

Мітки: комбікорму, спосіб, птиці, виготовлення

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення комбікорму для птиці, який включає подрібнення зерна, додавання до нього мінеральних складових, який відрізняється тим, що з метою збільшення кількості легкозасвоюваних продуктів, до подрібненого зерна додають курячий жир 7 % вагових від ваги зерна і воду питну 10-20 % вагових від ваги суміші, підігрівають суміш при температурі 100-110 °С протягом 30 хвилин.

Номер патенту: 96002

Опубліковано: 12.01.2015

Автори: Шурдук Інна Володимирівна, Серік Максим Леонідович

МПК: A23L 1/31

Мітки: ковбасних, виробів, варено-копчених, спосіб, виготовлення

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення варено-копчених ковбасних виробів, що включає попередню обвалку та жиловку м'ясної сировини, її подрібнення на вовчках, додавання розчину солі кухонної та нітриту натрію, витримування, подрібнення на кутері, додавання подрібненого шпику хребтового, цукру, спецій, перемішування, наповнення фаршем підготовленої ковбасної оболонки, осадження батонів, копчення, варіння, повторне копчення, охолодження та сушіння, який...

Номер патенту: 96001

Опубліковано: 12.01.2015

Автори: Шурдук Інна Володимирівна, Серік Максим Леонідович

МПК: A23L 1/31

Мітки: виготовлення, виробів, варених, ковбасних, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення варених ковбасних виробів, що включає попередню обвалку та жиловку м'ясної сировини, її подрібнення на вовчках, додавання розчину солі кухонної та нітриту натрію, витримування, подрібнення на кутері, додавання подрібненого шпику хребтового, цукру, спецій, перемішування, наповнення фаршем підготовленої ковбасної оболонки, осадження батонів, обжарювання насиченою парою або димом, варіння та охолодження, який відрізняється...

Номер патенту: 85583

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Черевко Олександр Іванович, Серік Максим Леонідович, Головко Микола Павлович, Полупан Валентин Вадимович, Бакіров Мюшфік Панах огли, Головко Тетяна Миколаївна

МПК: A23L 1/24

Мітки: соусів, типу, емульсійного, виготовлення, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення соусів емульсійного типу, що передбачає просіювання сухих компонентів, запарювання гірчиці водою, диспергування яєчного порошку, витримування, з ретельним перемішуванням, охолодження і додавання олії та пастеризованого, охолодженого оцтово-сольового розчину, який відрізняється тим, що на стадії диспергування яєчного порошку додається напівфабрикат йодобілковий масою 0,5-2,5 % від маси яєчного порошку.

Номер патенту: 85582

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Серік Максим Леонідович, Черевко Олександр Іванович, Полупан Валентин Вадимович, Головко Микола Павлович, Головко Тетяна Миколаївна, Бакіров Мюшфік Панах огли

МПК: A23L 1/31

Мітки: виготовлення, спосіб, січених, виробів, м'ясних

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення м'ясних січених виробів, що передбачає подрібнення м'яса й замоченого у молоці або воді хліба на м'ясорубці, додавання харчової солі, перемішування маси, вибивання фаршу, розділення виробів, панірування в сухарях пшеничних, формування виробів і смаження з використанням жиру тваринного або олії рослинної з наступним доведенням до готовності в жарових шафах, який відрізняється тим, що на стадії подрібнення або перемішування...

Номер патенту: 74158

Опубліковано: 25.10.2012

Автори: Черевко Олександр Іванович, Серік Максим Леонідович, Головко Тетяна Миколаївна, Полевич Віталій Вадимович, Полупан Валентин Вадимович, Головко Микола Павлович

МПК: A23J 1/10, A23J 3/04

Мітки: білково-мінерального, спосіб, одержання, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб одержання білково-мінерального напівфабрикату, що включає очищення, знежирення, варіння, подрібнення колагеновмісної сировини, який відрізняється тим, що як колагеновмісну сировину використовують шкіру, жили, рубець тощо, колагеновмісну сировину варять протягом 1…4 годин або обжарюють насиченою парою при температурі 100…125 °C та надлишковому тиску 0…0,2 МПа протягом 0,5…3,0 годин, подрібнюють на м'ясорубці з діаметром решітки...

Номер патенту: 74157

Опубліковано: 25.10.2012

Автори: Головко Тетяна Миколаївна, Головко Микола Павлович, Серік Максим Леонідович, Черевко Олександр Іванович, Полевич Віталій Вадимович, Бакіров Мюшфік Панах огли

МПК: A61K 33/18, A23J 3/00

Мітки: йодобілкового, напівфабрикату, одержання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання йодобілкового напівфабрикату, що включає додавання до розчину білка йодуючого агента, осадження, фільтрування та сушіння, який відрізняється тим, що як білок  використовують білок курячих яєць або меланж, який доводять до рівня рН 6,5-7,5, додають розчин йодистого калію у концентрації 0,1-5,0 %, суміш витримують протягом 20-120 хвилин з подальшим осадженням білка, висушують до вологості не більше 5 % та...

Номер патенту: 38992

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Головко Тетяна Миколаївна, Дюкарева Галина Іванівна, Серік Максим Леонідович, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23L 1/31

Мітки: спосіб, виготовлення, паштетів, печінкових

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення печінкових паштетів, що включає подрібнення сирої печінки та свинячого шпику на м'ясорубці, нарізання цибулі ріпчастої та моркви, пасерування овочів, перемішування пасерованих овочів та подрібненої печінки з шпиком свинячим, термообробку маси на сковородах, повторне її подрібнення на кутерах або м'ясорубці, який відрізняється тим, що на стадії подрібнення сирої печінки або перемішування подрібненої печінки з овочами та...

Номер патенту: 16330

Опубліковано: 15.08.2006

Автори: Черевко Олександр Іванович, Колесник Аліна Олексіївна, Головко Тетяна Миколаївна, Головко Микола Павлович, Серік Максим Леонідович

МПК: A23J 1/10, A23L 1/317

Мітки: виготовлення, спосіб, виробів, січених, м'ясних

Формула / Реферат:

Спосіб одержання м'ясних січених виробів, що включає подрібнення м'яса й замоченого у молоці або воді хліба на м'ясорубці з діаметром отворів решітки 3...4 мм, перемішування маси, додавання харчової солі, вибивання фаршу, розділення виробів, панірування в сухарях пшеничних, формування виробів і смаження з використанням жиру тваринного або олії рослинної в кількості 5 % від маси напівфабрикату при температурі 150...160°С 4...5 хвилин з...

Номер патенту: 16322

Опубліковано: 15.08.2006

Автори: Серік Максим Леонідович, Головко Микола Павлович, Черевко Олександр Іванович, Чуйко Людмила Олексіївна, Головко Тетяна Миколаївна

МПК: A23L 1/317

Мітки: виробів, виготовлення, м'ясних, січених, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення м'ясних січених виробів, що включає подрібнення м’яса та замоченого у молоці або воді хліба на м’ясорубці з діаметром отворів решітки 3-4 мм, додавання харчової солі, перемішування маси, вибивання фаршу, розділення виробів, панірування в сухарях пшеничних, формування виробів і смаження з використанням жиру тваринного або олії рослинної в кількості 5 % від маси напівфабрикату при температурі 150-160 °С...

Номер патенту: 16321

Опубліковано: 15.08.2006

Автори: Чуйко Людмила Олексіївна, Головко Микола Павлович, Головко Тетяна Миколаївна, Серік Максим Леонідович, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23L 1/30, A23L 1/313

Мітки: композиції, одержання, мінерально-білково-жирової, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання мінерально-білково-жирової композиції, що включає отримання емульсії на основі продуктів переробки харчової кістки, який відрізняється тим, що як джерело біоорганічних сполук кальцію використовують напівфабрикат кістковий харчовий, як джерело незамінних амінокислот - сироватку крові великої рогатої худоби, емульгування кісткового жиру проводять при наявності емульгатора при інтенсивному безперервному перемішуванні (5000-6000...

Номер патенту: 72861

Опубліковано: 15.04.2005

Автори: Перцевий Федір Всеволодович, Серік Максим Леонідович, Савгира Юрій Олексійович, Гурський Петро Васильович, Полевич Віталій Вадимович, Кропівницька Ірина Олексіївна

МПК: A23P 1/08

Мітки: спосіб, апельсинові, мармеладу, лимонні, частки, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання мармеладу, який включає приготування цукрово-паткового сиропу з драглеутворювачем з наступним додаванням смакових і ароматичних речовин, розливання у циліндричну форму, розрізання вздовж на півциліндри, отримання двошарової кірочки, її наклеювання до півциліндра, нарізання на частки, обсипання цукром, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують концентрат пектиновий яблучний, в який додається цукор і патока...

Номер патенту: 71801

Опубліковано: 15.12.2004

Автори: Перцевий Федір Всеволодович, Савгира Юрій Олексійович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Серік Максим Леонідович, Полевич Віталій Вадимович

МПК: A23G 3/04

Мітки: отримання, цукерок, спосіб, желейних

Формула / Реферат:

Спосіб отримання желейних цукерок, який включає приготування і уварювання карагенано-цукро-патокового сиропу з наступним додаванням смакових і ароматичних речовин, розливання в крохмаль з відштампованими комірками, витримування (драглеутворення), вибирання, обдування стисненим повітрям і глазурування шоколадною глазур’ю, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують концентрат пектиновий яблучний, в який додають цукор і патоку...