Сідельникова Наталія Іванівна

Номер патенту: 7185

Опубліковано: 30.06.1995

Автори: Маслюкова Тетяна Юріївна, Турек Олександр Іванович, Сідельникова Наталія Іванівна

МПК: C12G 1/06

Мітки: купаж, виноградного, газованого, вина, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

1. Способ производства виноградного газиро­ванного вина, предусматривающий купажирование сухих виноматериалов с сахаросодержащим материалом, охлаждение купажа, фильтрацию, насыщение его диоксидом углерода и выдержку в акратофоре, отличающийся тем, что охлаждение купажа проводят в две стадии, на первой из кото­рых его охлаждают до температуры плюс 2-0°С, а на второй - до минус 3- минус 4°С, при этом между стадиями купаж выдерживают от 1 до 3...