Сілаков Володимир Васильйович

Номер патенту: 24295

Опубліковано: 07.07.1998

Автори: Шатило Олександр Іванович, Моісеєнко Дмитро Олександрович, Сілаков Володимир Васильйович

МПК: C12G 1/028

Мітки: вин, кріплених, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Способ производства крепленых вин типа портвейна, включающий получение виноматериалов, их купаж, обработку теплом, последующую технологическую обработку и выдержку, отличающийся тем, что в купаж вводится спирт этиловый виноградный неректификованный в количестве 2 - 5%, крепостью не менее 52об.%, выдержанный на дубовой древесине при температуре 50 - 55°C в течение 1 - 3 месяцев.