Сілаков Володимир Васильйович
Спосіб виробництва кріплених вин
Номер патенту: 24295
Опубліковано: 07.07.1998
Автори: Шатило Олександр Іванович, Моісеєнко Дмитро Олександрович, Сілаков Володимир Васильйович
МПК: C12G 1/028
Мітки: вин, виробництва, кріплених, спосіб
Формула / Реферат:
Способ производства крепленых вин типа портвейна, включающий получение виноматериалов, их купаж, обработку теплом, последующую технологическую обработку и выдержку, отличающийся тем, что в купаж вводится спирт этиловый виноградный неректификованный в количестве 2 - 5%, крепостью не менее 52об.%, выдержанный на дубовой древесине при температуре 50 - 55°C в течение 1 - 3 месяцев.