Шатило Олександр Іванович

Номер патенту: 26500

Опубліковано: 11.10.1999

Автори: Шатило Олександр Іванович, Сілаков Володимир Васильович, Моісеєнко Дмитро Олександрович

МПК: C12G 1/02

Мітки: вина, натурального, виноградним, цукром, виробництва, залишковим, спосіб

Формула / Реферат:

Способ производства натурального вина с остаточным виноградным сахаром, включающий извлечение сусла, его обработку, разделение на две части, одну из которых сбраживают до получения сухого виноматериала, а из второй части сусла получают сладкий виноматериал с его последующей выдержкой, и купажирование, отличающийся тем, что вторую часть сусла концентрируют путем вымораживания до содержания сахара 40 - 45%,после чего сбраживают до накопления...

Номер патенту: 26236

Опубліковано: 19.07.1999

Автори: Сілаков Володимир Васильович, Бурда Віктор Євстафійович, Моісеєнко Дмитро Олександрович, Шатило Олександр Іванович

МПК: C12G 1/06

Мітки: ігристого, вина, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Способ производства игристого вина, предусматривающий приготовление резервуарной бродильной смеси путем купажирования сухих виноматериалов с резервуарным ликером и дрожжевой разводкой, вторичное брожение смеси с последующим введением экспедиционного ликера, отличающийся тем, что в качестве резервуарного ликера вводят концентрированное вымораживанием виноградное сусло с содержанием сахара 40 - 45% в количестве 3,5 - 5,0% от общего объема...

Номер патенту: 24295

Опубліковано: 07.07.1998

Автори: Моісеєнко Дмитро Олександрович, Шатило Олександр Іванович, Сілаков Володимир Васильйович

МПК: C12G 1/028

Мітки: спосіб, вин, кріплених, виробництва

Формула / Реферат:

Способ производства крепленых вин типа портвейна, включающий получение виноматериалов, их купаж, обработку теплом, последующую технологическую обработку и выдержку, отличающийся тем, что в купаж вводится спирт этиловый виноградный неректификованный в количестве 2 - 5%, крепостью не менее 52об.%, выдержанный на дубовой древесине при температуре 50 - 55°C в течение 1 - 3 месяцев.